Kalafior marynowany
Opis:
Kalafior marynowany to chrupiący dodatek warzywny konserwowany w słodko-kwaśnej zalewie. Przygotowuje się go, wkładając surowy kalafior, cebulę i papryczki chili do słoików, a następnie zalewając je wrzącą zalewą.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 6 szt.
- 6 kg
- strąk
Zalewa na jedną porcję:
- 2 l
- 1
- 15
Sposób przygotowania
-
Kalafior podziel na różyczki i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Cebulę obierz, a papryczki chili umyj. Umyj słoiki i zakrętki oraz przygotuj je w czasie gotowania zalewy.
-
Do każdego słoika włóż kalafior i cebulę; według smaku dodaj 1–2 papryczki chili.
-
Utrzymuj zalewę w stanie lekkiego wrzenia i stopniowo zalewaj nią przygotowane słoiki. Natychmiast zakręć je i pozostaw do ostygnięcia. Ta porcja wystarcza na około 34 słoiki.
-
Kalafior i cebulę wkładaj do słoików na surowo, bez obgotowywania; w tej metodzie słoików nie pasteryzuje się przed zamknięciem.
-
Przed użyciem przecedź zalewę, aby nasiona nie dostały się do słoików. Po ostygnięciu przechowuj słoiki na półce.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 144 kcal (602 kJ)
- Białko
- 4.9 g
- Węglowodany
- 32.4 g
- Tłuszcz
- 0.6 g
- Cukry
- 15.3 g
- Błonnik
- 5.7 g
- Sól
- 0.3 g
Potrzebny sprzęt
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- duży garnek
- sitko
- chochla
- 34 słoiki z zakrętkami
Wskazówki do przepisu
- Podziel kalafior na różyczki podobnej wielkości, aby ciasno układały się w słoikach i równomiernie przeszły zalewą.
- Przed napełnianiem przecedź zalewę i podczas rozlewania utrzymuj ją w stanie lekkiego wrzenia.
- Używaj wyłącznie nieuszkodzonych słoików i zakrętek; po napełnieniu wytrzyj brzegi i od razu mocno zakręć.
- Przy occie, cukrze i mieszance do przetworów brakuje jednostek. Przed rozpoczęciem sprawdź ilości w oryginalnym przepisie lub na opakowaniu mieszanki.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast cebula: żółta cebula lub małe szalotki Pokrój je na kawałki, które swobodnie zmieszczą się w słoikach.
- Zamiast papryczki chili: ostre papryczki dowolnego rodzaju Ilość dostosuj do oczekiwanej ostrości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ze względu na niejasne proporcje octu, cukru i mieszanki nie można potwierdzić bezpieczeństwa przechowywania poza lodówką. Po ostudzeniu przechowuj w lodówce, a po otwarciu zawsze w chłodzie.
- Odgrzewanie
- Podawaj na zimno; nie podgrzewaj.
