Składnik: ziele angielskie w ziarnach

Ziele angielskie w ziarnach ma ciepły, korzenny aromat przywodzący na myśl goździki, pieprz i cynamon. Całe ziarna najlepiej sprawdzają się w potrawach długo gotowanych oraz marynatach i zalewach; przed podaniem zwykle się je usuwa.

Jak wykorzystać

• Dodawaj do zup fasolowych, wywarów i galaret mięsnych.
• Doprawiaj duszoną dziczyznę, wołowinę, wieprzowinę i potrawki.
• Wkładaj do kapusty czerwonej lub kiszonej podczas duszenia.
• Stosuj w marynatach oraz zalewach do warzyw i mięs.

Z czym pasuje

• liść laurowy
• jałowiec
• czarny pieprz
• kapusta
• dziczyzna

Możliwe zamienniki

• goździki z kilkoma ziarnami czarnego pieprzu
• ziarna jałowca do dziczyzny i cięższych sosów
• mielone ziele angielskie — w mniejszej ilości, dodane pod koniec gotowania

Przechowywanie

Przechowuj szczelnie zamknięte, w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Całe ziarna miel bezpośrednio przed użyciem, aby zachować aromat.