Zupa pomidorowa
Opis:
Zupa pomidorowa z tarhonią, przygotowana na bazie zasmażki i przecieranych pomidorów. Doprawiona przyprawami i podawana z tartym serem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1,5
- 5 szt.
- 5 szt.
- 3 szt.
- 5 szt.
- 1 szt.
- 1
- 1 łyżka
- 500 g
- tarty
Sposób przygotowania
-
Na oleju przygotuj zasmażkę z mąki pszennej, rozcieńczając ją w razie potrzeby wodą. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz całe przyprawy (ziele angielskie, czarny pieprz w ziarnach, goździki i liść laurowy), po czym gotuj przez co najmniej 30 minut. Następnie wyjmij przyprawy, dodaj przecierane pomidory, dopraw solą i wsyp tarhońę. Gotuj, aż będzie miękka.
-
Gdy tarhońa będzie ugotowana, zakwaś zupę octem lub sokiem z cytryny, dodaj cukier kryształ, mielony czarny pieprz, mielony cynamon i bazylię do smaku. Krótko zagotuj i podawaj z tartym serem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 71 kcal (297 kJ)
- Białko
- 2.1 g
- Węglowodany
- 13.7 g
- Tłuszcz
- 1.1 g
- Cukry
- 4.7 g
- Błonnik
- 1.6 g
- Sól
- 0.08 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- łyżka drewniana
- nóż
- deska do krojenia
- tarka
- chochla
Wskazówki do przepisu
- Całe przyprawy umieść w sitku do przypraw albo policz je, aby łatwo wyjąć je przed dodaniem tarhonyi.
- Wodę dolewaj do zasmażki stopniowo, cały czas dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki.
- Kontroluj tarhonyę podczas gotowania; po zdjęciu z ognia nadal chłonie płyn i zagęszcza zupę.
- Ocet, cukier i cynamon dodawaj małymi porcjami, za każdym razem próbując zupy.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna: jasna mąka orkiszowa Zasmażkę przygotuj w ten sam sposób.
- Zamiast tarhonya: drobny makaron do zupy Czas gotowania dopasuj do instrukcji na opakowaniu.
- Zamiast ser edamski: gouda Zetrzyj ser bezpośrednio przed podaniem.
- Zamiast ocet: sok z cytryny Dodawaj stopniowo, do smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku najwyżej 2–3 dni; tarhonya będzie nadal wchłaniać płyn.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące, lecz tarhonya może zmięknąć po rozmrożeniu. Ser dodaj dopiero przy podawaniu.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w garnku, od czasu do czasu mieszając; w razie potrzeby rozcieńcz niewielką ilością wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
