Kapuśniak z kiełbasą
Opis:
Zupa z kiszonej kapusty z kiełbasą i zasmażką, którą w razie potrzeby można zagęścić startym ziemniakiem. Przygotowanie i gotowanie trwa zwykle około 35–40 minut.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 0,5 kg
- 1 szt.
- 1 łyżka
- 1
- 1 szt.
- 2 ząbki
- w razie potrzeby
Sposób przygotowania
-
Na rozgrzanym smalcu podsmażamy drobno posiekaną cebulę, dodajemy łyżkę mąki pszennej i przygotowujemy zasmażkę. Wsypujemy paprykę, krótko mieszamy i wlewamy około 1,5 l wody. Do garnka dodajemy kapustę kiszoną (również z sokiem, do smaku) oraz kiełbasę pokrojoną w plasterki i gotujemy przez 35–40 minut. Zupę doprawiamy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem czarnym, zielem angielskim i mielonym kminkiem. Jeśli zupa jest zbyt rzadka, zagęszczamy ją startym ziemniakiem i gotujemy, aż ziemniak zmięknie.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 304 kcal (1272 kJ)
- Białko
- 11.5 g
- Węglowodany
- 16.8 g
- Tłuszcz
- 21.5 g
- Cukry
- 5.1 g
- Błonnik
- 4.6 g
- Sól
- 3.7 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- nóż
- deska do krojenia
- drewniana łyżka
- praska do czosnku
- tarka
Wskazówki do przepisu
- Paprykę mieszaj z tłuszczem tylko przez kilka sekund, aby nie zrobiła się gorzka.
- Spróbuj zupy przed soleniem, ponieważ kapusta i kiełbasa są zwykle słone.
- Sok z kiszonej kapusty dolewaj stopniowo, kontrolując kwaśność.
- Po dodaniu startego ziemniaka gotuj zupę, aż ziemniak całkowicie zmięknie.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast smalec: olej roślinny Użyj takiej samej ilości; smak będzie nieco łagodniejszy.
- Zamiast mąka pszenna do zasmażki: starty ziemniak Pomiń mąkę i zagęść zupę ziemniakiem; będzie bezglutenowa, jeśli kiełbasa także nie zawiera glutenu.
- Zamiast kiełbasa: tofu wędzone Dodaj pod koniec gotowania, aby zachowało strukturę.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące; ziemniak może po rozmrożeniu nieco zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Dokładnie podgrzej na kuchence, od czasu do czasu mieszając; w razie potrzeby dolej trochę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
