Zapiekanka z bułek z jabłkami
Opis:
Tradycyjna słodka zapiekanka z bułek z twarogiem i tartymi jabłkami. Pieczywo nasącza się masą jajeczno-mleczną, przekłada marmoladą i nadzieniem twarogowym, a następnie zapieka na złocisty kolor.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 2 szt.
- 0,5 l
- 4 szt.
- 200 g
- 100 g
- 600 g
- 400 g
- 4 łyżki
- 4 łyżki
- 1,5
- 1 szt.
- według uznania
- według uznania
Sposób przygotowania
-
Oddzielamy białka od żółtek. Do żółtek wsypujemy trzy czubate łyżki cukru kryształu i mielony cynamon, mieszamy, dodajemy startą skórkę z cytryny, a następnie rozcieńczamy mlekiem i ponownie mieszamy.
-
Pieczywo kroimy na plastry o grubości około 1 cm i wkładamy do masy jajeczno-mlecznej. Pozostawiamy na krótko do nasiąknięcia, uważając, aby plastry całkowicie się nie rozmokły.
-
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, a boki wysypujemy bułką tartą. Nasączone plastry układamy w naczyniu tak, aby przykryły dno. Wolne miejsca wypełniamy porwanymi kawałkami pieczywa i smarujemy marmoladą jabłkową.
-
Twaróg mieszamy ze startą skórką z cytryny, rodzynkami, łyżką cukru i odrobiną mleka, a następnie równomiernie rozprowadzamy na warstwie marmolady.
-
Na twarogu układamy warstwę startych jabłek.
-
Jabłko najpierw kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazdo nasienne. Nie trzeba go obierać — ścieramy je razem ze skórką. Aby zapobiec ciemnieniu, starte jabłko można skropić sokiem z cytryny. Zachowujemy sok z jabłek, dzięki któremu zapiekanka będzie soczysta.
-
Układamy kolejne warstwy w ten sam sposób: pieczywo, marmolada, twaróg i jabłka. Na wierzchu ponownie układamy plastry pieczywa i zalewamy je pozostałą masą jajeczną. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekamy przez około 20 minut.
-
Białka ubijamy z łyżką cukru na sztywną pianę, rozprowadzamy ją na powierzchni zapiekanki i krótko zapiekamy, aż piana lekko się zezłoci.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 3115 kcal (13033 kJ)
- Białko
- 108 g
- Węglowodany
- 480 g
- Tłuszcz
- 90 g
- Cukry
- 374 g
- Błonnik
- 20 g
- Sól
- 3.9 g
Potrzebny sprzęt
- piekarnik
- naczynie żaroodporne
- 2 miski
- mikser ręczny lub trzepaczka
- tarka
- nóż i deska do krojenia
Wskazówki do przepisu
- Pieczywo mocz krótko, aby kromki nie rozpadły się podczas układania warstw.
- Jabłka zetrzyj tuż przed układaniem i dodaj powstały sok, aby zapiekanka nie była sucha.
- Pianę wyłóż dopiero po pierwszym pieczeniu i obserwuj ją bez przerwy, bo szybko się rumieni.
- Lista składników podaje 300 g cukru, ale opis używa tylko kilku łyżek; przed rozpoczęciem dobierz ilość do oczekiwanej słodyczy.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast bułki: chałka albo czerstwe białe pieczywo Pokrój w kromki i dodawaj mieszankę mleczną stopniowo, ponieważ słodkie pieczywo chłonie ją inaczej.
- Zamiast twaróg: twaróg półtłusty Jeśli jest bardzo suchy, rozrzedź go odrobiną mleka przewidzianego w przepisie.
- Zamiast marmolada jabłkowa: dżem morelowy Smak będzie wyraźniejszy i mniej jabłkowy.
- Zamiast rodzynki: suszona żurawina Większe owoce posiekaj; całość będzie bardziej kwaskowa.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przykryj i przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić porcjami na około 1 miesiąc, lecz piana po rozmrożeniu może być wilgotna.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w piekarniku w 160 °C, aż porcja będzie gorąca; piana może nieco ściemnieć.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
