Żemłowka z jabłkami
Opis:
Tradycyjny zapiekany deser z pokrojonej chałki, startych jabłek i twarogu. Podaje się go na ciepło, często z ubitą pianą z białek.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 4 dl
- 2 szt.
- 6 szt.
- 250 g
Sposób przygotowania
-
Wlej mleko do niewielkiego garnka, dodaj 3 łyżki cukru kryształu i jedno żółtko. Wymieszaj trzepaczką i lekko podgrzewaj, aż cukier się rozpuści.
-
Pokrój chałkę na kromki i każdą z nich zanurz na chwilę w letnim mleku. Namoczoną chałkę ułóż w natłuszczonym i wysypanym bułką tartą naczyniu żaroodpornym. Zetrzyj jabłka, wymieszaj je z brązowym i cynamonowym cukrem do smaku, a następnie rozłóż na chałce.
-
Przełóż twaróg do miski, dodaj drugie żółtko, cukier waniliowy i cukier kryształ, po czym wymieszaj na gładką masę.
-
Rozsmaruj masę twarogową na startych jabłkach i przykryj kolejną warstwą chałki namoczonej w mleku. Rozgrzej piekarnik do 200°C, przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową i piecz przez około 25–30 minut.
-
W międzyczasie ubij białka z trzema łyżkami cukru kryształu na sztywną pianę. Rozsmaruj pianę na upieczonej żemłowce i wstaw do piekarnika na kolejne 3–5 minut, aż lekko się zezłoci.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 507 kcal (2121 kJ)
- Białko
- 19.2 g
- Węglowodany
- 91.5 g
- Tłuszcz
- 8.4 g
- Cukry
- 55.6 g
- Błonnik
- 5.7 g
- Sól
- 0.72 g
Potrzebny sprzęt
- mały rondel
- trzepaczka
- nóż
- tarka
- miska z mikserem
- naczynie żaroodporne
Wskazówki do przepisu
- Kromki chałki zanurzaj w mleku tylko na chwilę, aby się nie rozpadły i nie nasiąkły nadmiernie.
- Z bardzo soczystych startych jabłek delikatnie odciśnij nadmiar soku.
- Białka ubijaj w czystej, odtłuszczonej misce, a pianę rozprowadź dopiero na podpieczonej zapiekance.
- Po dodaniu piany uważnie obserwuj wierzch, ponieważ w 200 °C szybko się rumieni.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast chałka: słodka brioszka lub miękki chleb tostowy Przy mniej słodkim pieczywie można lekko skorygować ilość cukru.
- Zamiast twaróg: zwarty twaróg półtłusty Zbyt wilgotny twaróg należy wcześniej odsączyć.
- Zamiast brązowy cukier: biały cukier kryształ Użyj takiej samej ilości według smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przykryj i przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane; jabłka i beza mogą po rozmrożeniu puścić wodę.
- Odgrzewanie
- Porcje krótko podgrzewaj w piekarniku w 160 °C, nie dopuszczając do mocnego ponownego przypieczenia piany.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
