Tort jabłkowy z kremem mascarpone
Opis:
Delikatny tort z kakaowym biszkoptem, nadzieniem jabłkowym i kremem mascarpone. Ciasto należy schłodzić w lodówce, aż stężeje. Doskonale sprawdzi się na przyjęcie lub jako deser.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 3 szt.
- 90 g
- 3 łyżki
- 70 g
- 1,5 łyżki
- 1/4 łyżeczki
Nadzienie jabłkowe
- 800 g
- 100 g
- 200 ml
- 1 opak.
- 1 opak.
Krem mascarpone
- 250 g
- 2 łyżki
- 2 łyżki
- 200 ml
Sposób przygotowania
-
Białka ubijamy ze szczyptą soli na lśniącą pianę, stopniowo dodając cukier kryształ. Dodajemy żółtka i olej, mieszamy, a następnie delikatnie łączymy łyżką z przesianą mąką pszenną wymieszaną z kakao i mielonym cynamonem.
-
Obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka kroimy w drobną kostkę, wkładamy do garnka, dodajemy cukier kryształ, cukier waniliowy oraz 100 ml wody i dusimy do miękkości. Budyń rozprowadzamy w pozostałych 100 ml wody, dodajemy do jabłek, mieszamy i krótko gotujemy. Studzimy, po czym wykładamy na ostudzony biszkopt pozostawiony w formie i wstawiamy do lodówki, aby nadzienie stężało.
-
Mascarpone ucieramy z cukrem pudrem i dodajemy likier, a następnie delikatnie mieszamy z ubitą śmietanką. Krem równomiernie rozprowadzamy na nadzieniu jabłkowym i wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby stężał. Przed podaniem posypujemy mielonym cynamonem i cukrem pudrem według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 3402 kcal (14234 kJ)
- Białko
- 44.7 g
- Węglowodany
- 423.2 g
- Tłuszcz
- 170.5 g
- Cukry
- 327.3 g
- Błonnik
- 24.8 g
- Sól
- 1.13 g
Potrzebny sprzęt
- tortownica
- mikser elektryczny
- 2 miski
- łopatka lub drewniana łyżka
- garnek
- rózga kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Mąkę z kakao wmieszaj ręcznie i delikatnie, aby piana z białek nie straciła objętości.
- Po dodaniu proszku budyniowego krótko gotuj nadzienie jabłkowe do zgęstnienia, a przed wyłożeniem całkowicie je ostudź.
- Śmietankę ubij osobno i delikatnie połącz z mascarpone, aby krem pozostał puszysty.
- Krój tort dopiero po co najmniej 3 godzinach chłodzenia; czyste kawałki uzyskasz nożem ogrzanym w gorącej wodzie i wytartym do sucha.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Zlatý klas: waniliowy budyń w proszku do gotowania Użyj takiej samej masy; smak będzie nieco bardziej waniliowy.
- Zamiast likier jajeczny: taka sama ilość śmietanki kremówki Krem będzie bezalkoholowy i łagodniejszy w smaku.
- Zamiast mascarpone: pełnotłusty serek śmietankowy Krem będzie lekko kwaskowy i mniej bogaty.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 2–3 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane, ponieważ nadzienie jabłkowe i krem mascarpone mogą po rozmrożeniu podejść wodą.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzony.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
