Żemłowka
Opis:
Tradycyjna zapiekanka z bułek, jabłek i twarogu. Bułki namacza się w doprawionym gorącym mleku, a następnie przed pieczeniem układa warstwami ze startymi jabłkami i twarogiem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 12 szt.
- 1 l
- 4 szt.
- 100 g
- 3 opak.
- 10 szt.
- 1
- 125 g
Sposób przygotowania
-
Bułki pokrój w kromki; końcówki możesz usunąć.
-
Gorące mleko wymieszaj z 2 żółtkami, 80 g cukru, jednym opakowaniem cukru waniliowego i około dwiema trzecimi masła.
-
Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
-
Jabłka obierz i zetrzyj na tarce.
-
Do dwóch kostek twarogu dodaj 2 żółtka i wymieszaj.
-
W przygotowanej formie układaj warstwy w następującej kolejności: kromki bułek namoczone w doprawionym gorącym mleku, starte jabłka oraz twaróg wymieszany z żółtkami. Powtórz ten układ trzech warstw jeszcze raz i zakończ warstwą namoczonych bułek.
-
Wierzch bułek posmaruj pozostałym roztopionym masłem (około jednej trzeciej) i posyp cukrem waniliowym do smaku.
-
Piecz pod przykryciem w temperaturze 180°C przez około 60 minut.
-
Tuż przed końcem pieczenia ubij 4 białka z cukrem na sztywną pianę, rozprowadź ją na wierzchu i piecz bez przykrycia jeszcze przez około 5 minut.
-
Ilość jajek, masła i cukru możesz dostosować do smaku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 755 kcal (3159 kJ)
- Białko
- 27.6 g
- Węglowodany
- 111.4 g
- Tłuszcz
- 24.2 g
- Cukry
- 66.3 g
- Błonnik
- 7.2 g
- Sól
- 1.4 g
Potrzebny sprzęt
- naczynie do zapiekania
- papier do pieczenia
- rondel
- tarka
- miski
- mikser ręczny
Wskazówki do przepisu
- Pieczywo zanurzaj w mleku tylko na chwilę, aby nasiąkło, ale się nie rozpadło.
- Bardzo soczyste starte jabłka lekko odciśnij.
- Pianę z białek rozprowadź dopiero pod koniec i dopiekaj bez przykrycia do lekkiego zrumienienia.
- Przed krojeniem odstaw zapiekankę na 10–15 minut.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast bułki pszenne: czerstwe białe pieczywo lub bagietka Użyj podobnej masy i pokrój pieczywo w kromki.
- Zamiast twaróg: twaróg półtłusty lub chudy Jeśli jest wilgotny, krótko go odsącz.
- Zamiast cukier waniliowy: cukier z ekstraktem waniliowym Użyj tej samej ilości cukru i dodaj odrobinę ekstraktu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przykryj i przechowuj w lodówce do 2–3 dni.
- Mrożenie
- Dobrze zapakowane porcje można zamrozić na około 1 miesiąc; beza może po rozmrożeniu zmięknąć.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 160 °C, aż środek będzie gorący.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
