Szarlotka z kruchego ciasta
Opis:
Delikatna szarlotka z kruchym ciastem z proszkiem do pieczenia i soczystym nadzieniem jabłkowym. Piecze się ją około 35–40 minut w temperaturze 180 °C.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto:
- 600 g
- 250 g
- 250 g
- 2 szt.
- z
- 1 opak.
- 1
Nadzienie:
- 1,5 kg
- 2 dl
- 1 opak.
- 1 łyżka
- 2 opak.
Do posmarowania:
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
W misce wymieszaj mąkę pszenną, cukier puder, sól i proszek do pieczenia. Dodaj całe jajka, startą skórkę z cytryny oraz miękkie masło i wyrób gładkie, półmiękkie ciasto. Odstaw je na 20 minut.
-
Obierz i odważ 1,5 kg jabłek. Połowę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a drugą połowę pokrój na małe kawałki. Tuż przed wyłożeniem nadzienia wymieszaj jabłka z cukrem kryształem, budyniem waniliowym w proszku i mielonym cynamonem, aby podczas pieczenia nadzienie nie stało się zbyt rzadkie.
-
Na lekko oprószonym mąką blacie podziel ciasto na dwie części, z których jedna powinna być nieco większa. Większą część rozwałkuj na wielkość blachy wraz z bokami i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównaj brzegi, a spód nakłuj w kilku miejscach widelcem.
-
Na przygotowanym spodzie równomiernie rozłóż nadzienie jabłkowe. Drugą część ciasta rozwałkuj na wielkość blachy, przykryj nią nadzienie i zlep brzegi. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem i delikatnie nakłuj widelcem.
-
Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Piecz szarlotkę około 35–40 minut, sprawdzając co jakiś czas, czy wierzch się zrumienił, a ciasto jest upieczone.
-
Szarlotka będzie krucha i soczysta; nabierze jeszcze lepszego smaku po kilku godzinach lub następnego dnia.
-
Jeśli używasz większej blachy, dodaj 0,5 kg jabłek, aby warstwa nadzienia była bardziej wyrazista.
-
Przed krojeniem pozostaw szarlotkę do ostygnięcia i podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 428 kcal (1791 kJ)
- Białko
- 5.8 g
- Węglowodany
- 70.2 g
- Tłuszcz
- 14.9 g
- Cukry
- 40.7 g
- Błonnik
- 3.3 g
- Sól
- 0.5 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- duża miska
- tarka
- nóż i deska do krojenia
- wałek do ciasta
- blacha wyłożona papierem do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Jabłka połącz z cukrem i proszkiem budyniowym dopiero tuż przed wyłożeniem, aby nie puściły zbyt dużo soku.
- Dolny płat rozwałkuj nieco szerzej niż blacha, aby utworzył niski rant zatrzymujący nadzienie.
- Obie warstwy ciasta nakłuj widelcem, aby podczas pieczenia nie powstały duże pęcherze powietrza.
- Przed krojeniem całkowicie wystudź ciasto; nadzienie stężeje, a porcje będą równe.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast masło: margaryna do pieczenia Użyj tej samej ilości; smak będzie mniej maślany.
- Zamiast skórka cytrynowa: skórka pomarańczowa Użyj tylko drobno startej skórki z niewoskowanego owocu.
- Zamiast cukier waniliowy: taka sama ilość cukru z odrobiną wanilii Pozwoli zachować słodycz i aromat waniliowy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3–4 dni.
- Mrożenie
- Pokrojone porcje można szczelnie zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podawaj w temperaturze pokojowej lub krótko podgrzej w 150 °C.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
