Sypana szarlotka
Opis:
Prosta sypana szarlotka bez jajek i mieszania. Ma delikatne, miękkie wnętrze i chrupiącą warstwę cukru na wierzchu.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 300 ml
- 300 ml
- 300 ml
- 1 opak.
- 1
Nadzienie
- 1 kg
- 1 łyżka
- 2 opak.
Na wierzch
- 125 g
- 1 dl
Sposób przygotowania
-
Mąkę, kaszę mannę, cukier puder, sól i proszek do pieczenia przesiej i dokładnie wymieszaj. Dodaj startą skórkę z cytryny, a następnie podziel suchą mieszankę na trzy równe części.
-
Jabłka obierz i zetrzyj tak, aby ich masa netto wynosiła około 1 kg. Dodaj mielony cynamon i cukier wanilinowy, po czym wymieszaj.
-
Blachę o wymiarach 20×30 cm posmaruj olejem i lekko oprósz mąką. Na dnie równomiernie rozprowadź jedną trzecią suchej mieszanki, ułóż na niej połowę jabłek i przykryj drugą trzecią suchej mieszanki.
-
Na drugiej warstwie suchej mieszanki rozłóż pozostałe nadzienie jabłkowe, a wierzch posyp ostatnią trzecią suchej mieszanki.
-
Zimne masło zetrzyj równomiernie na wierzch ciasta i posyp cukrem trzcinowym.
-
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 °C przez około 40–45 minut, w razie potrzeby sprawdzając, czy ciasto jest już dopieczone. Po ostygnięciu szarlotka będzie miała delikatne, miękkie wnętrze i chrupiącą warstwę cukru trzcinowego.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 4738 kcal (19824 kJ)
- Białko
- 51.3 g
- Węglowodany
- 939.4 g
- Tłuszcz
- 106.9 g
- Cukry
- 503.7 g
- Błonnik
- 39.9 g
- Sól
- 6.3 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- miarka kuchenna
- tarka
- sito
- miska
- blacha 20 × 30 cm
Wskazówki do przepisu
- Po wymieszaniu zważ suchą mieszankę i podziel ją na trzy równe części, aby warstwy piekły się równomiernie.
- Nie odciskaj startych jabłek; ich sok nawilży mąkę i kaszę mannę.
- Zimne masło ścieraj bezpośrednio na wierzch i rozprowadź aż po brzegi.
- Przed krojeniem całkowicie wystudź ciasto, aby warstwy się ustabilizowały.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna tortowa: mąka pszenna uniwersalna Ciasto będzie miało nieco grubszą strukturę.
- Zamiast cukier trzcinowy: cukier kryształ Chrupiąca warstwa pozostanie, ale jej smak będzie bardziej neutralny.
- Zamiast cukier waniliowy: taka sama ilość cukru z wanilią Zachowaj zbliżoną łączną masę.
- Zamiast masło: roślinny tłuszcz do pieczenia Użyj twardego, dobrze schłodzonego tłuszczu, który można zetrzeć.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po wystudzeniu przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Pokrojone porcje można szczelnie zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj porcję w piekarniku w 160 °C przez 8–12 minut; wierzch będzie bardziej chrupiący niż po podgrzaniu w mikrofalówce.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
