Kopiec kreta na blasze
Opis:
Kakaowy biszkopt pieczony na blasze, przełożony kremem z bitej śmietany i twarogu, z warstwą bananów oraz okruszkami z wydrążonego ciasta. Tradycyjny deser podawany prosto z blachy.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 4 szt.
- 180 g
- 2 dl
- 2 dl
- 380 g
- 3
- 1 szt.
Krem stracciatella
- 1 opakowanie
- 5 dl
- 1 szt.
- 4 łyżki
- 2 szt.
- 1 szt.
- 1 szt.
- 100 g
- 4
Sposób przygotowania
-
Oddziel żółtka od białek. Utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę.
-
Do mąki dodaj kakao i proszek do pieczenia, a następnie dokładnie wymieszaj suche składniki.
-
Do żółtek stopniowo dodawaj olej i mleko, cały czas mieszając, aż masa będzie jednolita.
-
Dodaj mąkę z kakao, a na końcu delikatnie wmieszaj ubite białka. Wlej ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia albo natłuszczoną i oprószoną mąką. Piecz przez 25 minut w temperaturze 165 °C.
-
W czasie pieczenia ciasta przygotuj budyń waniliowy z cukrem zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pozostaw do ostygnięcia.
-
Wymieszaj dwie kwaśne śmietany z twarogiem ziarnistym, stopniowo dodaj ostudzony budyń, a następnie ostrożnie wmieszaj ubitą śmietankę i startą gorzką czekoladę. Dosłódź do smaku.
-
Upieczone ciasto pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ostrym nożem odetnij brzegi, a na powierzchni natnij płytką kratkę i wydrąż środek, uważając, aby nie przebić spodu.
-
Odłóż wydrążone kawałki i rozkrusz je w dłoniach na drobniejsze okruszki.
-
W wydrążonym miejscu ułóż pokrojone banany. Plastry powinny mieć około 1 cm grubości.
-
Posmaruj ciasto przygotowanym kremem i posyp okruszkami. Smacznego.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 342 kcal (1431 kJ)
- Białko
- 7.6 g
- Węglowodany
- 41.7 g
- Tłuszcz
- 16.8 g
- Cukry
- 22.3 g
- Błonnik
- 2.1 g
- Sól
- 0.28 g
Potrzebny sprzęt
- głęboka blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- 2 miski
- mikser elektryczny
- rondel
- ostry nóż
Wskazówki do przepisu
- Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je partiami łopatką, aby ciasto pozostało puszyste.
- Budyń całkowicie ostudź przed połączeniem z nabiałem, ponieważ ciepły może rozrzedzić krem.
- Ciasto wydrążaj dopiero po całkowitym ostygnięciu, pozostawiając nieprzerwany spód i stabilne brzegi.
- Banany ułóż ciasno obok siebie, a gotowe ciasto schłodź przed krojeniem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna tortowa: jasna mąka orkiszowa Użyj tej samej masy; biszkopt może być nieco bardziej zwarty.
- Zamiast gorzka czekolada: czekolada mleczna Krem będzie słodszy, więc nie dodawaj już cukru.
- Zamiast twaróg grudkowaty: twaróg sernikowy Krem będzie gładszy i może być trochę bardziej miękki.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 2 dni; banany mogą stopniowo ciemnieć.
- Odgrzewanie
- Podawaj schłodzone; nie podgrzewaj.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, soja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
