Zupa fasolowa z wędzonym żeberkiem
Opis:
Pożywna zupa z namoczonej suchej fasoli z wędzonym żeberkiem. Zupę zagęszcza się śmietanką i mąką pszenną, a doprawia czosnkiem oraz majerankiem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 60
- według potrzeb
- według potrzeb
- 1 szt.
- do smaku
- do smaku
- do smaku
- do smaku
- do smaku
- do smaku
- 1 szt.
- 5 szt.
- do smaku
- 1 szt.
- 3 łyżki
Sposób przygotowania
-
Fasolę namocz przez noc. W garnku rozgrzej olej, podsmaż drobno posiekaną cebulę i dodaj słodką paprykę mieloną. Dodaj namoczoną fasolę wraz z wodą, w której się moczyła. W razie potrzeby dolej więcej wody, dopraw mielonym czarnym pieprzem i kruszonym kminkiem, po czym gotuj bez dodatku soli.
-
Gdy fasola będzie prawie miękka, dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę oraz dopraw solą i Vegetą.
-
Przygotuj zawiesinę ze śmietanki do gotowania i mąki pszennej, wlej ją do zupy, dokładnie wymieszaj i zagotuj. Na koniec dopraw przeciśniętym przez praskę czosnkiem, w razie potrzeby dodaj więcej soli oraz majeranek.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 240 kcal (1004 kJ)
- Białko
- 12.5 g
- Węglowodany
- 25.5 g
- Tłuszcz
- 9.5 g
- Cukry
- 3.2 g
- Błonnik
- 5.2 g
- Sól
- 1.8 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- miska do namaczania
- nóż
- deska do krojenia
- rózga kuchenna
- praska do czosnku
Wskazówki do przepisu
- Fasolę gotuj początkowo bez soli, ponieważ sól może wydłużyć jej mięknięcie.
- Paprykę wymieszaj z cebulą tylko przez chwilę i od razu dolej wodę, aby jej nie przypalić.
- Śmietankę z mąką rozmieszaj bez grudek i zahartuj odrobiną gorącej zupy.
- Wędzone żeberko gotuj z fasolą od początku; miękkie mięso oddziel od kości i włóż z powrotem do zupy.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast sucha fasola kolorowa: sucha biała fasola Użyj tej samej ilości i również namocz przez noc.
- Zamiast śmietanka do gotowania: pełnotłuste mleko Zupa będzie mniej kremowa; najpierw dokładnie rozmieszaj mąkę w zimnym mleku.
- Zamiast mąka pszenna: skrobia kukurydziana Użyj mniej więcej połowy ilości i rozmieszaj ją w zimnej śmietance.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem maksymalnie 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące; ziemniaki i śmietanka mogą po rozmrożeniu zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli, od czasu do czasu mieszając; w razie potrzeby rozcieńcz wodą.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
