Zwykła kwaśna zupa fasolowa
Opis:
Tradycyjna kwaśna zupa fasolowa, często podawana do słonych dań mącznych. Prosta, sycąca i aromatyczna.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 200 g
- 200 ml
- 3 łyżki
- 1
- 1 szt.
- 1 szt.
- 3 szt.
- do smaku
- do smaku
- do smaku
- do smaku
- w razie potrzeby
Sposób przygotowania
-
Fasolę namocz przez kilka godzin, najlepiej przez całą noc. Przed gotowaniem wymień wodę, krótko zagotuj fasolę i odcedź; powtórz tę czynność jeszcze dwa razy.
-
Do garnka z fasolą dodaj liść laurowy i mielony czarny pieprz, a następnie gotuj na średnim ogniu. Gdy fasola będzie prawie miękka, dodaj mleko i w razie potrzeby dopraw solą.
-
W czasie gotowania fasoli pokrój cebulę w kostkę i obierz czosnek.
-
Przygotuj zasmażkę: rozgrzej olej i zeszklij na nim cebulę.
-
Do zeszklonej cebuli dodaj mąkę i, cały czas mieszając, krótko podsmaż ją na jasnozłoty kolor.
-
Zasmażkę rozprowadź wodą i wlej do zupy, a następnie gotuj jeszcze przez 15 minut. Po zdjęciu z ognia dodaj cukier, dopraw octem i przeciśnij czosnek przez praskę. Przykryj zupę i odstaw na chwilę, aby smaki się połączyły.
-
Rozlej zupę do misek i podawaj na ciepło. Opcjonalnie dodaj ugotowane ziemniaki według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 386 kcal (1615 kJ)
- Białko
- 15.6 g
- Węglowodany
- 44.9 g
- Tłuszcz
- 16.8 g
- Cukry
- 7.4 g
- Błonnik
- 8.4 g
- Sól
- 0.13 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- durszlak
- patelnia
- nóż i deska do krojenia
- łyżka drewniana
- praska do czosnku
Wskazówki do przepisu
- Fasolę namocz przez noc, a przy każdym wstępnym gotowaniu używaj świeżej wody.
- Mleko dodaj dopiero do prawie miękkiej fasoli, a później gotuj łagodnie, by się nie zwarzyło.
- Zasmażkę najpierw dokładnie rozprowadź wodą, a dopiero potem wlej do zupy.
- Ocet dodawaj stopniowo po zdjęciu garnka z ognia, a kwasowość wyrównaj odrobiną cukru.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mleko: niesłodzony napój sojowy Użyj takiej samej ilości; smak będzie nieco mniej mleczny.
- Zamiast mąka pszenna: uniwersalna mąka bezglutenowa Użyj zbliżonej ilości i dokładnie rozmieszaj zasmażkę.
- Zamiast sucha fasola pinto: sucha biała fasola Dostosuj czas gotowania do wielkości i wieku fasoli.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu składnik mleczny może się lekko rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli, często mieszając; zbyt gęstą zupę rozcieńcz niewielką ilością wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
