Zupa gulaszowa

Tradycyjna, gęsta zupa gulaszowa z wieprzowiny, z ziemniakami i czosnkiem. Zupę zagęszcza się startym ziemniakiem i gotuje w szybkowarze.

Porcje:
6–8 Przygotowanie:
50–60 min Poziom trudności:
Średni Energia:
574 kcalNa porcję

Dania jednogarnkowe Duszone Obiad Wieprzowina Zupy

gulasz, zupa

#gulasz #zupa

Masz ochotę na coś innego?

Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.

Łopatkę wieprzową umyj, osusz i pokrój w kostkę.
Na 1 łyżce domowego smalcu wieprzowego podsmaż cebulę razem z mielonym kminkiem. Podlewaj niewielką ilością wody, aż cebula zmięknie, a woda odparuje.
Czosnek obierz i pokrój w plasterki. Przygotuj liście laurowe, mielony kminek, mielony pieprz czarny oraz mieloną paprykę — słodką i ostrą.
Do podsmażonej cebuli dodaj mięso i krótko je obsmaż, aby zamknęło się z zewnątrz i straciło czerwony kolor.
Pomidor i paprykę pokrój na małe kawałki.
Dodaj pomidor i paprykę do mięsa. Obsmażone mięso posyp słodką i ostrą papryką mieloną, posól, dopraw mielonym pieprzem czarnym i dodaj połowę czosnku. Wlej około 250 ml gorącego bulionu wołowego i gotuj w szybkowarze przez 20 minut.
W międzyczasie obierz ziemniaki; jeden zetrzyj na tarce, aby zagęścić zupę.
Pozostałe ziemniaki pokrój w kostkę.
Po 20 minutach dodaj starty ziemniak, ziemniaki pokrojone w kostkę oraz pozostały czosnek. Dolej gorącej wody według potrzeby i gotuj około 10 minut, aż ziemniaki zmiękną; starty ziemniak zagęści zupę.
Dopraw zupę do smaku i podawaj.

Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.

Mieloną paprykę dodaj tuż przed wlaniem płynu i krótko wymieszaj, aby się nie przypaliła i nie zgorzkniała.
Przed otwarciem szybkowaru całkowicie obniż ciśnienie zgodnie z instrukcją producenta.
Dokładnie wmieszaj starty ziemniak, aby równomiernie się rozgotował i zagęścił zupę.
Sól skoryguj dopiero pod koniec, zwłaszcza jeśli używasz słonego bulionu.

Zamiast łopatka wieprzowa: szynka wieprzowa Zupa będzie nieco chudsza; nie gotuj mięsa zbyt długo.
Zamiast smalec wieprzowy: olej rzepakowy Użyj takiej samej ilości.
Zamiast świeży pomidor: krojone pomidory z puszki Zamiast jednego pomidora użyj około 100 g.

Lodówka: Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku maksymalnie 3 dni.
Mrożenie: Można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu ziemniaki mogą zmienić konsystencję.
Odgrzewanie: Dokładnie podgrzej na kuchence, od czasu do czasu mieszając; w razie potrzeby dolej trochę wody.