Zupa gulaszowa
Opis:
Gęsta zupa z wieprzowiny doprawiona papryką i czosnkiem. Zawiera ziemniaki, które naturalnie ją zagęszczają.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1200 g
- 1 łyżka
- 2 szt.
- 1
- 2 szt.
- 6 ząbków
- 1 szt.
- 1 szt.
- 2 szt.
- 4 szt.
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Mięso opłucz, dokładnie osusz i pokrój w kostkę.
-
Na jednej łyżce smalcu podsmaż drobno posiekaną cebulę z kminkiem. W razie potrzeby podlej niewielką ilością wody i gotuj, aż płyn odparuje.
-
Czosnek obierz i pokrój w plasterki. Przygotuj liście laurowe, czarny pieprz, mielony kminek oraz paprykę słodką i ostrą.
-
Do cebuli dodaj pokrojone mięso i krótko je obsmaż, aby się ścięło.
-
Pomidor i paprykę pokrój na małe kawałki.
-
Dodaj pomidor i paprykę do mięsa, posyp słodką i ostrą papryką, dopraw solą i pieprzem oraz dodaj połowę czosnku.
-
Wlej około 250 ml gorącego bulionu wołowego i gotuj w szybkowarze przez 20 minut.
-
W międzyczasie obierz ziemniaki. Jeden zetrzyj, aby zagęścić zupę.
-
Pozostałe ziemniaki pokrój w kostkę. Po upływie 20 minut dodaj starty ziemniak, ziemniaki pokrojone w kostkę oraz resztę czosnku, dolej gorącej wody i gotuj przez około 10 minut, aż ziemniaki zmiękną. Starty ziemniak naturalnie zagęści zupę.
-
Zdejmij zupę z ognia i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem. Podawaj gorącą.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 578 kcal (2418 kJ)
- Białko
- 38.8 g
- Węglowodany
- 20.4 g
- Tłuszcz
- 38.5 g
- Cukry
- 3.4 g
- Błonnik
- 3.2 g
- Sól
- 0.12 g
Potrzebny sprzęt
- szybkowar
- deska do krojenia
- ostry nóż
- łyżka drewniana
- tarka
- miarka kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Mięso dokładnie osusz i w razie potrzeby obsmażaj partiami, aby się rumieniło, a nie dusiło.
- Mielonej papryki nie smaż długo na gorącym tłuszczu; krótko wymieszaj i od razu dolej płyn, aby nie zgorzkniała.
- Po gotowaniu całkowicie obniż ciśnienie zgodnie z instrukcją szybkowaru i dopiero wtedy otwórz pokrywę.
- Starty ziemniak dodaj razem z kostkami ziemniaków i mieszaj zupę, aby nie przywarła do dna.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast łopatka wieprzowa: szynka wieprzowa Zupa będzie nieco chudsza; nie gotuj mięsa zbyt długo.
- Zamiast smalec wieprzowy: olej rzepakowy Użyj takiej samej ilości.
- Zamiast świeży pomidor: pomidory krojone z puszki Użyj około 100 g i krótko odparuj nadmiar płynu.
- Zamiast zielona papryka: czerwona papryka Nada zupie nieco słodszy smak.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące, ale ziemniaki po rozmrożeniu będą bardziej miękkie i zmienią strukturę.
- Odgrzewanie
- Dokładnie podgrzej na kuchence, od czasu do czasu mieszając; w razie potrzeby rozcieńcz niewielką ilością wody.
