Królik w sosie śmietanowym z kluseczkami
Opis:
Kruche kawałki mięsa z królika duszone są w aromatycznym sosie śmietanowym. Podaje się je z domowymi kluseczkami z mąki, jajka i wody.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sposób przygotowania
-
Cebulę i czosnek obierz, pokrój i podsmaż na oleju na złoty kolor. Dodaj sól, pieprz czarny, mielony kminek i mieloną paprykę, wymieszaj, a następnie włóż podzielonego na porcje królika i krótko obsmaż go z obu stron. Wlej około 1,5 dl wody, dodaj liść laurowy, przykryj i duś, aż mięso zmięknie i zacznie odchodzić od kości. Wyjmij mięso, a do pozostałego sosu wmieszaj śmietankę do gotowania połączoną z niewielką ilością mąki pszennej. Zagotuj, po czym włóż mięso z powrotem do sosu na około 3 minuty.
-
Przygotuj ciasto na kluseczki z mąki pszennej, szczypty soli, jajka i wody, tak aby miało średnio gęstą konsystencję. Przecieraj ciasto przez sito do klusek do wrzącej, osolonej wody z odrobiną oleju. Ugotowane kluseczki odcedź i podawaj jako dodatek według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 760 kcal (318 kJ)
- Białko
- 64 g
- Węglowodany
- 65 g
- Tłuszcz
- 27 g
- Cukry
- 6 g
- Błonnik
- 4 g
- Sól
- 1.7 g
Potrzebny sprzęt
- nóż i deska do krojenia
- duży garnek z pokrywką
- miska
- przecierak do klusek
- garnek do gotowania klusek
- durszlak
Wskazówki do przepisu
- Paprykę podsmażaj bardzo krótko i od razu dodaj mięso lub wodę, aby nie zgorzkniała.
- Zająca duś powoli pod przykryciem, aż mięso będzie łatwo odchodzić od kości.
- Śmietankę dokładnie wymieszaj z mąką i zahartuj niewielką ilością gorącego sosu.
- Kluski są gotowe, gdy wypłyną; wtedy gotuj je jeszcze krótko i odcedź.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast zając: królik Zachowaj ten sam sposób przygotowania, dostosowując czas duszenia do wielkości kawałków.
- Zamiast śmietanka do gotowania: śmietanka kremówka rozcieńczona odrobiną wody Sos będzie bardziej kremowy, dlatego dodawaj śmietankę stopniowo.
- Zamiast przecierak do klusek: deska i nóż Małe porcje ciasta zsuwaj z mokrej deski prosto do wrzątku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Mięso z sosem i kluski przechowuj oddzielnie w zamkniętych pojemnikach najwyżej 2 dni.
- Mrożenie
- Mięso z sosem można zamrozić na około 2 miesiące; kluski po rozmrożeniu będą bardziej miękkie.
- Odgrzewanie
- Mięso z sosem podgrzewaj powoli, aż będzie dokładnie gorące; zbyt gęsty sos rozcieńcz odrobiną wody. Kluski podgrzej osobno.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
