Ciasto jabłkowe z kwaśną śmietaną
Opis:
Ciasto z warstwą duszonych jabłek i kremem twarogowym. Biszkopt piecze się na blasze, a po nałożeniu warstw ciasto składa się i odstawia do lodówki, aby stężało.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto:
- 5 szt.
- 250 g
- 250 g
- 0,5 dl
- 0,5 dl
- 1
Nadzienie jabłkowe:
- 0,5 l
- 5
- 2 opak.
- 750 g
Krem twarogowy:
- 300 g
- 350 g
- 4 łyżki
- 1 opak.
Dodatkowo:
Sposób przygotowania
-
Żółtka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę, a następnie na przemian dodajemy letnią wodę i olej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i łączymy z masą. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z gotowym ciastem. Blachę o wymiarach 25 × 35 cm wykładamy papierem do pieczenia.
-
Ciasto równomiernie rozprowadzamy na przygotowanej blasze i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 °C przez około 20–25 minut.
-
Upieczony biszkopt pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
-
Przygotowanie nadzienia i kremu.
-
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce. Przekładamy je do garnka, dodajemy cukier oraz 250 ml wody i krótko gotujemy, około 4–5 minut. W pozostałej wodzie rozprowadzamy proszek budyniowy i, mieszając, dodajemy go do jabłek, aby powstało gęste nadzienie. Nadzienie pozostawiamy do ostygnięcia. Z biszkoptu zdejmujemy papier, wyrównujemy jego powierzchnię i brzegi, a następnie lekko skrapiamy go sokiem jabłkowym.
-
Na ostudzonym biszkopcie równomiernie rozprowadzamy nadzienie jabłkowe i wstawiamy do lodówki, aby stężało.
-
Twaróg mieszamy z kwaśną śmietaną i dosładzamy cukrem. Żelatynę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu i, cały czas mieszając, łączymy ją z masą twarogową. Krem rozprowadzamy na stężałej warstwie jabłkowej i ponownie wstawiamy ciasto do lodówki, aby stężało. Przed podaniem kroimy i według uznania posypujemy kakao.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 4804 kcal (201 kJ)
- Białko
- 111.6 g
- Węglowodany
- 824.7 g
- Tłuszcz
- 125.1 g
- Cukry
- 540.6 g
- Błonnik
- 30.4 g
- Sól
- 4.9 g
Potrzebny sprzęt
- blacha 25 × 35 cm
- papier do pieczenia
- piekarnik
- mikser elektryczny
- garnek
- tarka
Wskazówki do przepisu
- Pianę z białek delikatnie wmieszaj szpatułką w kilku partiach, aby biszkopt pozostał puszysty.
- Przed wyłożeniem na biszkopt całkowicie ostudź masę jabłkową; ciepła może rozmoczyć spód i rozpuścić krem.
- Najpierw zahartuj żelatynę kilkoma łyżkami masy twarogowej, a dopiero potem połącz z resztą, aby uniknąć grudek.
- Biszkopt skrop sokiem jabłkowym oszczędnie, ponieważ przepis nie podaje jego ilości.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna tortowa Biszkopt może być nieco delikatniejszy; mąkę mieszaj z masą tylko krótko.
- Zamiast gładki twaróg: twaróg półtłusty zmiksowany na gładko Dokładnie go zmiksuj przed połączeniem ze śmietaną.
- Zamiast żelatyna w proszku: żelatyna w listkach w odpowiedniej ilości Użyj ilości przeznaczonej do takiej samej objętości kremu i postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 2–3 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane; krem z żelatyną i warstwa jabłkowa mogą po rozmrożeniu puścić wodę.
- Odgrzewanie
- Podawaj schłodzone; nie podgrzewaj.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
