Tokáń wieprzowy
Opis:
Tradycyjny przepis na tokáń wieprzowy – duszoną wieprzowinę z warzywami i przyprawami, idealną na danie główne.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 600 g
- 100 g
- 1 szt.
- 1 szt.
- 150 g
- 2
- 500 ml
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 1 szt.
- 100 ml
- 1 łyżka
Sposób przygotowania
-
Na smalcu podsmaż drobno posiekaną cebulę. Dodaj pokrojony boczek, następnie posiekany czosnek i mięso pokrojone w kostkę. Dopraw solą i pieprzem.
-
Gdy mięso się zetnie, dodaj mieloną czerwoną paprykę i pokrojone pieczarki. Wymieszaj i krótko podduś.
-
Dodaj koncentrat pomidorowy, wlej bulion i czerwone wino. Duś do miękkości.
-
Pod koniec dodaj starte ogórki i pokrojoną paprykę, a następnie dopraw do smaku.
-
Podawaj z tarhonią lub innym odpowiednim dodatkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 429 kcal (1795 kJ)
- Białko
- 34.8 g
- Węglowodany
- 10.7 g
- Tłuszcz
- 24.7 g
- Cukry
- 6.3 g
- Błonnik
- 2.3 g
- Sól
- 2.6 g
Potrzebny sprzęt
- deska do krojenia
- ostry nóż
- duży garnek z pokrywką
- drewniana łyżka
- tarka
- miarka kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Pokrój mięso w równe kostki, aby zmiękło równomiernie.
- Mieloną paprykę mieszaj tylko chwilę i od razu wlej płyn, aby nie zgorzkniała.
- Ogórki konserwowe i świeżą paprykę dodaj pod koniec, aby zachowały wyraźniejszy smak i strukturę.
- Jeżeli sos po zmięknięciu mięsa jest zbyt rzadki, gotuj go kilka minut bez pokrywki.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast szynka wieprzowa: łopatka wieprzowa Łopatka jest nieco tłustsza i może wymagać dłuższego duszenia.
- Zamiast czerwone wino: bulion wołowy Użyj takiej samej ilości; sos będzie mniej wyrazisty.
- Zamiast smalec wieprzowy: olej rzepakowy Nadaje się do smażenia w podobnej ilości.
- Zamiast pieczarki: boczniaki Użyj takiej samej masy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Po ostudzeniu zamroź w szczelnym pojemniku na maksymalnie 2 miesiące. Rozmrażaj przez noc w lodówce.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w garnku na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub bulionu.
Alergeny
seler, dwutlenek siarki i siarczyny
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
