Szarlotka z bezową pianką
Opis:
Szarlotka z warstwą duszonych jabłek i bezową pianką. Ciasto najpierw częściowo się podpieka, następnie rozsmarowuje się na nim nadzienie owocowe i dopieka z bezą oraz orzechami według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 15 dag
- 15 dag
- 4 szt.
- 8 dag
- 0,5 szt.
- 15 dag
- 20 dag
- 2 opak.
Sposób przygotowania
-
Wymieszaj mąkę tortową i krupczatkę z proszkiem do pieczenia, dodaj żółtka, cukier puder, margarynę Hera oraz skórkę z cytryny i wyrób gładkie ciasto. Rozprowadź je równomiernie na blasze i podpiecz do połowy.
-
Jabłka podduś z cynamonem, cukrem wanilinowym, rodzynkami i posiekanymi orzechami, a następnie rozsmaruj nadzienie na podpieczonym cieście. Białka ubij z cukrem kryształem (po 5 dag cukru na każde białko), rozprowadź pianę na cieście, posyp pokrojonymi orzechami według uznania i dopiecz.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 3228 kcal (13506 kJ)
- Białko
- 54.1 g
- Węglowodany
- 422.7 g
- Tłuszcz
- 141.6 g
- Cukry
- 307.5 g
- Błonnik
- 8.1 g
- Sól
- 3.1 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- miska
- mikser ręczny
- blacha do pieczenia
- garnek
- szpatułka
Wskazówki do przepisu
- Spód podpiecz tylko do chwili, gdy się zetnie, a brzegi zaczną lekko rumienić.
- Przed wyłożeniem na spód lekko ostudź duszone jabłka i odparuj nadmiar soku, aby nie rozmoczyły ciasta.
- Białka ubijaj w czystej, odtłuszczonej misce, stopniowo dodając cukier, aż piana będzie sztywna i lśniąca.
- Podczas dopiekania obserwuj bezę; jest gotowa, gdy się zetnie i lekko zezłoci.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Hera: 150 g margaryny do pieczenia Użyj tłuszczu o podobnej zawartości tłuszczu, nie margaryny do smarowania.
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna tortowa Ciasto może być nieco delikatniejsze i mniej kruche.
- Zamiast rodzynki: suszona żurawina Ciasto będzie lekko kwaśniejsze.
- Zamiast orzechy: orzechy laskowe lub migdały Użyj tej samej ilości; alergen orzechy pozostaje.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić w porcjach na około 1 miesiąc, ale piana po rozmrożeniu może zwilgotnieć.
- Odgrzewanie
- Podawaj w temperaturze pokojowej; podgrzewanie może uszkodzić warstwę piany.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
