Metrowiec
Opis:
Długie warstwowe ciasto z pasków jasnego i kakaowego ciasta, połączonych budyniowym kremem maślanym i polanych polewą czekoladową. Po schłodzeniu kroi się je ukośnie i podaje jako deser.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 4 szt.
- 26 dag
- 3
- 26 dag
- 8
- 1
- 2 łyżki
Krem
- 2 dl
- 1 szt.
- 25 dag
- 15 dag
- 1 szt.
- do smaku
Na koniec
Sposób przygotowania
-
Oddziel żółtka od białek. Utrzyj żółtka z cukrem, dodaj cukier waniliowy, olej oraz gorącą wodę i wymieszaj na gładką masę.
-
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Ubij białka na sztywną pianę, w razie potrzeby ze szczyptą soli.
-
Do masy żółtkowej dodawaj na przemian mąkę i ubite białka, delikatnie mieszając rózgą lub szpatułką, aby ciasto pozostało puszyste.
-
Podziel ciasto na dwie równe części. Jedną pozostaw jasną, a do drugiej dodaj kakao i wymieszaj.
-
Formy na keks posmaruj masłem i oprósz mąką. Jasne i kakaowe ciasto piecz osobno w temperaturze 180°C, aż patyczek wbity w środek będzie suchy; czas pieczenia zależy od grubości ciasta i wielkości formy.
-
Po upieczeniu pozostaw oba ciasta do ostygnięcia, wyjmij je z form i pokrój w długie paski.
-
Z mleka i budyniu Zlatý klas ugotuj gęsty budyń, a następnie pozostaw go do całkowitego ostygnięcia.
-
Utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Stopniowo, po jednej łyżeczce, dodawaj ostudzony budyń i miksuj, aż znikną wszystkie grudki.
-
Na dużej tacy układaj na przemian jasne i kakaowe paski, łącząc je kremem. Pozostałym kremem posmaruj wierzch. Polej ciasto polewą czekoladową i odstaw w chłodne miejsce, najlepiej na całą noc.
-
Przed podaniem pokrój ciasto ukośnie i podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 185 kcal (774 kJ)
- Białko
- 2.5 g
- Węglowodany
- 25.2 g
- Tłuszcz
- 8.7 g
- Cukry
- 16.1 g
- Błonnik
- 0.7 g
- Sól
- 0.15 g
Potrzebny sprzęt
- 2 formy keksówki półokrągłe
- mikser ręczny lub planetarny
- 2 miski
- rózga lub szpatułka
- rondel
- duża taca
Wskazówki do przepisu
- Pianę z białek dodawaj partiami i mieszaj szpatułką, aby ciasto pozostało puszyste.
- Budyń i masło powinny mieć zbliżoną temperaturę pokojową, inaczej krem może się zwarzyć.
- Korpusy krój dopiero po całkowitym ostudzeniu, aby paski się nie kruszyły.
- Odstaw ciasto na noc, a potem krój je ukośnie czystym, ogrzanym nożem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna tortowa i krupczatka w proporcji 1 : 1 Taka mieszanka przybliża strukturę słowackiej mąki półgrubej.
- Zamiast Zlatý klas: budyń waniliowy przeznaczony na 500 ml mleka Użyj tej samej masy proszku; krem może mieć mocniejszy aromat wanilii.
- Zamiast rum: aromat rumowy Dodawaj po kilka kropli do smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Bez polewy czekoladowej można zamrozić szczelnie owinięte na około 1 miesiąc; rozmrażaj przez noc w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone lub pozostaw na krótko w temperaturze pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
