Metrowiec
Opis:
Długie, warstwowe ciasto z jasnego i kakaowego biszkoptu, przełożone waniliowym kremem budyniowym i polane polewą czekoladową. Podaje się je pokrojone ukośnie. Wymaga kilku godzin chłodzenia, najlepiej do następnego dnia.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 4 szt.
- 26 dag
- 3
- 26 dag
- 8
- 1
- 2 łyżki
Krem
- 2 dl
- 1 szt.
- 25 dag
- 15 dag
- 1 szt.
Na koniec
Sposób przygotowania
-
Oddziel białka od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę, następnie dodaj olej i, cały czas mieszając, stopniowo dolewaj gorącą wodę. Możesz użyć cukru kryształu lub cukru pudru.
-
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
-
Do masy żółtkowej dodawaj na przemian pianę z białek i mąkę, delikatnie mieszając łyżką, aż powstanie jednolite ciasto. Nie mieszaj zbyt długo.
-
Podziel ciasto na dwie równe części. Jedną pozostaw jasną, a do drugiej dodaj kakao i wymieszaj do uzyskania jednolitego koloru.
-
Formy typu keksówka z półokrągłym, karbowanym dnem wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką. Możesz też użyć jednej formy i piec ciasta kolejno. Piecz w temperaturze 180°C; ciemne ciasto może wymagać nieco dłuższego pieczenia.
-
Po upieczeniu pozostaw ciasta do ostygnięcia, ostrożnie wyjmij je z form, a następnie pokrój w długie paski lub plastry odpowiednie do układania warstw.
-
Z mleka i mieszanki Zlatý klas ugotuj gęsty budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie pozostaw go do całkowitego ostygnięcia.
-
Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na gładką masę. Następnie, po jednej łyżce, dodawaj zimny budyń, cały czas ucierając, aż powstanie gładki krem. Dodaj rum do smaku.
-
Na długim półmisku lub blasze układaj na przemian jasne i ciemne paski ciasta, przekładając je kremem. Część kremu pozostaw do posmarowania wierzchu.
-
Polej ciasto polewą czekoladową i dobrze schłodź, najlepiej przez kilka godzin lub całą noc. Przed podaniem pokrój ukośnie.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 229 kcal (958 kJ)
- Białko
- 3.1 g
- Węglowodany
- 28.6 g
- Tłuszcz
- 11.4 g
- Cukry
- 18.1 g
- Błonnik
- 0.8 g
- Sól
- 0.22 g
Potrzebny sprzęt
- 2 formy keksówki z półokrągłym dnem
- 2 miski
- mikser elektryczny
- szpatułka
- mały rondel
- długa patera
Wskazówki do przepisu
- Pianę z białek wmieszaj szpatułką krótko i delikatnie, aby ciasto pozostało puszyste.
- Budyń i masło powinny mieć zbliżoną temperaturę pokojową, inaczej krem może się zwarzyć.
- Jasne i kakaowe części krój na kawałki jednakowej grubości, by ukośny wzór był regularny.
- Przed krojeniem schładzaj ciasto kilka godzin, a nóż wycieraj po każdym cięciu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Zlatý klas: waniliowy budyń w proszku do gotowania Użyj takiej samej ilości proszku, bez dodatku cukru.
- Zamiast rum: aromat rumowy Dodaj oszczędnie do smaku albo pomiń.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Bez polewy można zamrozić szczelnie owinięte na około 1 miesiąc; rozmrażaj w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone lub krótko ogrzane do temperatury pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
