Kopiec kreta
Opis:
Kopiec kreta to czekoladowy biszkopt wypełniony kremem twarogowo-śmietankowym z bananami. Wierzch ciasta pokrywa się okruszkami biszkoptu, a przed podaniem schładza do stężenia.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Na biszkopt:
- 32 dag
- 18 dag
- 3 szt.
- 3 łyżki
- 200 ml
- 200 ml
- 1 szt.
Krem:
- 250 g
- 400 ml
- 250 ml
- 100 g
- 3 szt.
- 3
- 1 szt.
- 1 łyżka
Sposób przygotowania
-
W mikserze ubijaj jajka ze szczyptą soli przez około 12 minut, a następnie, cały czas miksując, dodawaj cukier, aż się rozpuści.
-
Do ubitych jajek dodawaj naprzemiennie, po trochu, olej i mleko, cały czas miksując, aż powstanie jednolita masa.
-
Ręcznie wmieszaj mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i kakao, aż ciasto będzie gładkie.
-
Formę wyłóż papierem do pieczenia, a boki natłuść i oprósz mąką. Wlej ciasto i piecz przez 35 minut w temperaturze 170 °C. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do ostygnięcia.
-
Natnij biszkopt dookoła około 2 cm od brzegu, a na środku wykonaj nacięcia w kratkę i wydrąż wnętrze łyżką. Wyjęte kawałki pokrusz i odłóż do obsypania ciasta.
-
Wydrążony środek biszkoptu skrop według uznania sokiem z wiśni z kompotu lub innym wybranym płynem.
-
Aby przygotować nadzienie, wymieszaj kwaśną śmietanę z twarogiem, dodaj wanilię i cukier puder. Gorzką czekoladę zetrzyj na tarce, a śmietankę ubij ze śmietan-fixem.
-
Połącz wszystkie składniki nadzienia, aby powstała kremowa masa odpowiednia do przełożenia ciasta.
-
Do wydrążonego środka nałóż około jednej czwartej kremu i ułóż na nim banany przekrojone wzdłuż. Następnie dodaj pozostały krem, formując niewielki kopczyk. Kremem posmaruj również boki biszkoptu.
-
Pokryj ciasto okruszkami biszkoptu. W razie potrzeby z pozostałych okruszków uformuj kulki. Wstaw ciasto na noc do lodówki, aby stężało.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 612 kcal (2561 kJ)
- Białko
- 11.9 g
- Węglowodany
- 62.4 g
- Tłuszcz
- 35.9 g
- Cukry
- 34.2 g
- Błonnik
- 3.4 g
- Sól
- 0.7 g
Potrzebny sprzęt
- robot kuchenny lub mikser ręczny
- tortownica
- papier do pieczenia
- miska
- szpatułka
- tarka
Wskazówki do przepisu
- Jajka ubijaj odpowiednio długo, a mąkę wmieszaj ręcznie, aby biszkopt pozostał puszysty.
- Środek wydrąż dopiero po całkowitym ostudzeniu; pozostaw stabilne dno i brzeg szerokości około 2 cm.
- Banany przekrój wzdłuż i ułóż przecięciem do dołu, aby powstała równa warstwa.
- Płyn do nasączenia wymieniony wyłącznie w instrukcji pomiń albo użyj go bardzo oszczędnie, żeby spód nie rozmiękł.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast gorzka czekolada: wiórki z mlecznej czekolady Krem będzie słodszy i mniej wyrazisty.
- Zamiast twaróg: zmiksowany na gładko twaróg półtłusty Zachowa gęstość kremu lepiej niż rzadki serek śmietankowy.
- Zamiast śmietan-fix: żelatynowy stabilizator do kremów zgodnie z instrukcją na opakowaniu Użyj ilości przeznaczonej na około 900 g masy mlecznej.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj przykryty tort w lodówce nie dłużej niż 2–3 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane; banany i krem śmietanowy mogą po rozmrożeniu puścić wodę.
- Odgrzewanie
- Podawaj schłodzony; nie podgrzewaj.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, soja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
