Dwukolorowe kostki
Opis:
Dwukolorowe kostki to warstwowe pieczone ciastka z nadzieniem orzechowym i białą masą mleczną, pokryte polewą czekoladową. Z przepisu wychodzą około 32 sztuki.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 4 szt.
- 150 g
- 100 ml
- 100 ml
- 250 g
- 1
- 2 łyżki
Masa orzechowa
- 200 g
- 100 g
- 5 łyżek
- 1
- według potrzeby
Biała masa
- 150 g
- 150 g
- 200 g
Sposób przygotowania
-
Przygotuj wszystkie składniki na ciasto.
-
Utrzyj żółtka z cukrem pudrem, stopniowo dolewając gorącą wodę, aż masa stanie się puszysta.
-
Dodaj olej, następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Na koniec delikatnie wmieszaj białka ubite na sztywną pianę.
-
Piecz w temperaturze 170°C przez około 15–20 minut. Upieczony spód pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
-
Zmiel orzechy, wymieszaj je z cukrem i skrop rumem. Stopniowo dolewaj gorącą wodę, aż powstanie masa nadająca się do rozsmarowania; w razie potrzeby dosyp mleko w proszku.
-
Ostudzony spód lekko przytnij lub zeskrob nożem jego wierzch, a następnie posmaruj dżemem.
-
Na dżemie równomiernie rozprowadź nadzienie orzechowe.
-
W misce wyrób cukier puder z mlekiem w proszku i Herą na gładką, plastyczną masę.
-
Przełóż masę na stolnicę oprószoną cukrem pudrem i rozwałkuj ją na wielkość spodu.
-
Za pomocą wałka przenieś warstwę na nadzienie orzechowe znajdujące się na spodzie.
-
Wyrównaj brzegi tak, aby warstwa dokładnie przykrywała spód.
-
Natnij wzdłuż, dzieląc ciasto na pasy.
-
Pokrój na kwadraty o wymiarach około 4×4 i zanurzaj ich rogi w roztopionej czekoladzie.
-
Ułóż na papierze do pieczenia, pozostaw polewę do zastygnięcia, a następnie podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 243 kcal (1017 kJ)
- Białko
- 4.1 g
- Węglowodany
- 25.7 g
- Tłuszcz
- 14.3 g
- Cukry
- 17.1 g
- Błonnik
- 1.1 g
- Sól
- 0.16 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- mikser ręczny lub planetarny
- 2 miski
- blacha do pieczenia
- wałek
- ostry nóż
Wskazówki do przepisu
- Gorącą wodę wlewaj do żółtek małymi porcjami, cały czas ubijając, aby się nie ścięły.
- Pianę z białek delikatnie wmieszaj szpatułką, żeby biszkopt pozostał puszysty.
- Wodę i mleko w proszku dodawaj do masy orzechowej stopniowo; powinna być smarowna, ale nie płynna.
- Białą warstwę przenieś nawiniętą na wałek, a przed zanurzaniem rogów w czekoladzie krótko schłodź kostki.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Hera: inna margaryna do pieczenia o podobnej zawartości tłuszczu Użyj twardej margaryny, aby białą masę można było rozwałkować.
- Zamiast Palmarin: inny tłuszcz odpowiedni do polewy czekoladowej Dodawaj niewiele, aby polewa nie była zbyt rzadka.
- Zamiast Cera: utwardzony tłuszcz roślinny do polew Użyj tylko tyle, by czekolada miała konsystencję odpowiednią do maczania.
- Zamiast rum: aromat rumowy z odrobiną wody Wariant bezalkoholowy; płyn dodawaj stopniowo.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3–4 dni; przed podaniem pozostaw na krótko w temperaturze pokojowej.
- Mrożenie
- Kostki bez polewy czekoladowej można zamrozić na około 1 miesiąc, szczelnie zapakowane; rozmrażaj w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj w temperaturze pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
