Biszkopt orzechowy
Opis:
Delikatny biszkopt z posiekanymi orzechami, idealny jako spód do tortu lub ciasta. Połączenie puszystej piany z białek z masą żółtkową nadaje ciastu wilgotną konsystencję.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 4 szt.
- 300 g
- 10 łyżek
- 100 g
- 200 g
- 1 opak.
Sposób przygotowania
-
Białka ubij na sztywną pianę.
-
Żółtka utrzyj z cukrem pudrem, stopniowo dodając wodę.
-
Do masy żółtkowej delikatnie wmieszaj posiekane orzechy oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
-
Ostrożnie wmieszaj pianę z białek, aby napowietrzyć ciasto.
-
Formę natłuść i oprósz mąką lub bułką tartą, wlej do niej ciasto i wyrównaj powierzchnię. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35 minut lub do chwili, gdy biszkopt zacznie odchodzić od brzegów formy.
-
Po upieczeniu pozostaw biszkopt na chwilę do przestygnięcia, następnie wyjmij go z formy na kratkę i przed przełożeniem dowolnym kremem pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
-
Gotowy biszkopt w razie potrzeby przekrój na blaty i przełóż wybranym kremem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 2394 kcal (10016 kJ)
- Białko
- 55.5 g
- Węglowodany
- 437.3 g
- Tłuszcz
- 55.5 g
- Cukry
- 304.7 g
- Błonnik
- 12.5 g
- Sól
- 3.2 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- 2 miski
- mikser elektryczny
- szpatułka
- tortownica
- kratka do studzenia
Wskazówki do przepisu
- Pianę dodawaj partiami i mieszaj szpatułką od dołu ku górze, aby masa zachowała jak najwięcej powietrza.
- Mąkę dokładnie wymieszaj wcześniej z proszkiem do pieczenia, by ciasto wyrosło równomiernie.
- Napełniaj formę najwyżej do dwóch trzecich; przy mniejszej tortownicy podziel masę.
- Krój biszkopt na blaty dopiero po całkowitym ostudzeniu, inaczej może się kruszyć.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast posiekane orzechy: posiekane orzechy laskowe lub migdały Użyj tej samej masy; smak biszkoptu nieco się zmieni.
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna tortowa i krupczatka w proporcji 1 : 1 Mieszanką zastąp mąkę półgrubą w tej samej ilości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Nienadziany biszkopt przechowuj szczelnie owinięty w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Całkowicie ostudzony biszkopt można szczelnie owinąć i zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; przed przełożeniem kremem pozostaw go w opakowaniu do osiągnięcia temperatury pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
