Waniliowe ptysie w kształcie oponek

Sposób przygotowania

1. 1

   Blachę posmaruj tłuszczem i lekko oprósz mąką. Za pomocą wybranej foremki zaznacz rozmiar oponek. W garnku podgrzej osoloną wodę z masłem. Gdy masło się rozpuści, a płyn będzie gorący, ale nie zacznie gwałtownie wrzeć, wsyp od razu całą mąkę i mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek. Ucieraj ciasto na małym ogniu jeszcze przez około 3–5 minut, aż zacznie odchodzić od ścianek garnka. Następnie przełóż je do innej miski i pozostaw do ostygnięcia.

2. 2

   Do ostudzonego ciasta stopniowo dodawaj całe jajka, jedno po drugim, mieszając mikserem na niskich obrotach, aż ciasto będzie gładkie i lśniące.

3. 3

   Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki (lub do woreczka foliowego z odciętym rogiem) i wyciskaj na przygotowaną blachę krążki w kształcie oponek.

4. 4

   Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz oponki przez około 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 170°C i dopiekaj przez 5–7 minut. Po wyjęciu pozostaw je do lekkiego ostygnięcia, po czym ostrożnie przekrój poziomo. Prawidłowo upieczone ciasto powinno być w środku lekkie i pełne pęcherzyków powietrza. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika przez pierwsze 10 minut pieczenia.

5. 5

   Ugotuj krem z mlekiem zgodnie z instrukcją na opakowaniu proszku budyniowego. Do gorącego kremu dodaj cukier kryształ, cukier waniliowy oraz bardzo małą łyżeczkę masła, aby na powierzchni nie powstał kożuch. Po ostudzeniu dodaj zmiękczone masło i aromat rumowy do smaku. Napełnij oponki kremem za pomocą rękawa cukierniczego, przykryj górnymi częściami i w razie potrzeby posyp cukrem pudrem.