Tradycyjna szarlotka z ciasta zagniatanego
Opis:
Szarlotka z ciasta zagniatanego z warstwą startych jabłek, idealna w sezonie na te owoce. Ciasto krótko się chłodzi, a następnie piecze na złoty kolor.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 200 g
- 250 g
- 1 opak.
- 3 szt.
Nadzienie:
- 2 kg
- 1 łyżka
- 3 łyżki
- 1
Sposób przygotowania
-
Obierz jabłka i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
-
Do miski przesiej mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier puder, jajka i starte masło.
-
Zagnieć ciasto; jeśli będzie się kleić, oprósz dłonie mąką. Owiń ciasto folią i odstaw do lodówki na 30 minut.
-
Podziel ciasto na dwie równe części (każda po około 550 g).
-
Odciśnij część soku ze startych jabłek, a następnie dopraw je cukrem waniliowym, cukrem trzcinowym i mielonym cynamonem. Ilość cukru dostosuj do kwaśności jabłek.
-
Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj pierwszą część ciasta do rozmiaru blachy; orientacyjnie może to być blacha o wymiarach 35 × 35 cm.
-
Przenieś rozwałkowane ciasto do formy lub na blachę.
-
Równomiernie rozłóż przygotowane nadzienie jabłkowe na cieście.
-
Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nią warstwę jabłek.
-
Piecz w temperaturze 180°C do uzyskania jasnozłotego koloru, około 30 minut.
-
Pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia i według uznania posyp cukrem pudrem.
-
Podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 515 kcal (2155 kJ)
- Białko
- 7.1 g
- Węglowodany
- 78.4 g
- Tłuszcz
- 21.3 g
- Cukry
- 40.1 g
- Błonnik
- 4.4 g
- Sól
- 0.75 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- duża miska
- tarka
- wałek do ciasta
- stolnica
- blacha około 35 × 35 cm
Wskazówki do przepisu
- Zetrzyj dobrze schłodzone masło, aby ciasto szybciej i łatwiej się połączyło.
- Odciśnij z jabłek tylko nadmiar soku; zbyt suchy farsz straci soczystość.
- Nawiń płaty ciasta na wałek, aby przenieść je na blachę bez rozrywania.
- Przed krojeniem ostudź ciasto, aby nadzienie nie wypływało.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast masło: roślinny tłuszcz do pieczenia Użyj tej samej masy; smak i kruchość ciasta nieco się zmienią.
- Zamiast cukier trzcinowy: biały cukier Zastąp w tej samej ilości.
- Zamiast cukier waniliowy: biały cukier z odrobiną ekstraktu waniliowego Użyj zbliżonej ilości cukru.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Całkowicie ostudzone, pokrojone ciasto można szczelnie zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj 5–8 minut w piekarniku w 160 °C; można też podawać w temperaturze pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
