Tarta z tartymi jabłkami (krajanka Baronki)
Opis:
Tarta z tartymi jabłkami, warstwą dżemu i bezową pianą. Piecze się ją na złoty kolor, a przed krojeniem należy pozostawić do ostygnięcia.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 450 g
- 200 g
- 4 szt.
- 250 g
- 1
Nadzienie
- 1 kg
- 4 szt.
- 150 g
Sposób przygotowania
-
Zmiękczone masło zagniatamy z przesianą mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i żółtkami, aż powstanie zwarte ciasto.
-
Oddzielamy mniejszy kawałek ciasta, zawijamy go i wkładamy do lodówki, aby lekko stwardniał.
-
Blachę smarujemy tłuszczem, a z większej części ciasta formujemy na niej równy spód — rozwałkowujemy je lub dociskamy dłońmi.
-
Przygotowany spód równomiernie smarujemy dżemem.
-
Jabłka myjemy, kroimy na ćwiartki i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Skrapiamy sokiem z cytryny i oprószamy cynamonem do smaku.
-
Białka ubijamy z cukrem pudrem na sztywną pianę i rozprowadzamy ją na startych jabłkach.
-
Na pianę ścieramy odłożony kawałek ciasta albo kroimy go w paski i układamy na wierzchu. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 40 minut. Po upieczeniu pozostawiamy do ostygnięcia przed podaniem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 512 kcal (2142 kJ)
- Białko
- 6.5 g
- Węglowodany
- 77.8 g
- Tłuszcz
- 20.5 g
- Cukry
- 45.6 g
- Błonnik
- 3.3 g
- Sól
- 0.5 g
Potrzebny sprzęt
- duża blacha
- duża miska
- mikser ręczny
- tarka o dużych oczkach
- łopatka
- wałek
Wskazówki do przepisu
- Mniejszy kawałek ciasta schłodź tak, aby łatwo dał się zetrzeć.
- Bardzo soczyste starte jabłka lekko odciśnij, aby spód nie rozmiękł.
- Białka ubijaj w czystej, odtłuszczonej misce, stopniowo dodając cukier puder.
- Krój ciasto dopiero po całkowitym wystudzeniu, gdy warstwy się ustabilizują.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna tortowa Ciasto będzie delikatniejsze; mieszaj tylko do uzyskania zwartej masy.
- Zamiast masło: margaryna do pieczenia Użyj tej samej masy; smak będzie mniej maślany.
- Zamiast dżem: powidła Najlepiej sprawdzą się gęste, lekko kwaskowe powidła, które nie rozpłyną się podczas pieczenia.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przykryte ciasto przechowuj w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Dobrze zapakowane porcje można zamrozić na około 2 miesiące; rozmrażaj w lodówce.
- Odgrzewanie
- Podawaj w temperaturze pokojowej albo krótko podgrzej w 150 °C.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
