Palce lizać
Opis:
Kremowe ciasto z kakaowym biszkoptem, kremem waniliowym i bezową pianką. Słodki przysmak idealny na rodzinne uroczystości.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Na ciasto:
- 5 szt.
- 6 łyżek
- 5 łyżek
- 2 łyżki
- 6 łyżek
- 0,5 opak.
Na krem:
- 200 ml
- 2 łyżki
- 5 szt.
- 250 g
- 200 g
Na bezową piankę:
- 5 szt.
- 220 g
Sposób przygotowania
-
Oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną pianę. Żółtka wymieszaj z cukrem pudrem, dodaj przesianą mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i kakao, krótko wymieszaj, stopniowo wlewając letnią wodę, a na koniec delikatnie wmieszaj pianę. Przelej ciasto na natłuszczoną i oprószoną mąką blachę. Piecz w temperaturze 180°C przez około 15 minut, a następnie odstaw biszkopt do ostygnięcia.
-
W garnku wymieszaj mleko, mąkę pszenną i żółtka. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń, po czym odstaw go do całkowitego ostygnięcia. Utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę, dodaj ostudzony budyń i ubij na gładki krem. Rozsmaruj go na ostudzonym biszkopcie.
-
Ubijaj białka na parze, aż się spienią, następnie stopniowo dodawaj cukier kryształ. Ubijaj na sztywną, lśniącą pianę przez około 10 minut. Rozsmaruj pianę na kremie, posyp wierzch startą czekoladą mleczną według uznania i dokładnie schłodź ciasto.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 298 kcal (1247 kJ)
- Białko
- 5.2 g
- Węglowodany
- 35.7 g
- Tłuszcz
- 15.2 g
- Cukry
- 29.1 g
- Błonnik
- 0.7 g
- Sól
- 0.18 g
Potrzebny sprzęt
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- 2 duże miski
- mikser ręczny lub planetarny
- rondel
- żaroodporna miska do kąpieli wodnej
Wskazówki do przepisu
- Pianę z białek wmieszaj do kakaowego ciasta partiami za pomocą łopatki, aby biszkopt pozostał puszysty.
- Ugotowaną masę i masło doprowadź przed połączeniem do zbliżonej temperatury pokojowej, aby krem się nie zwarzył.
- Podczas ubijania na parze dno miski nie powinno dotykać wody; ubijaj, aż piana będzie sztywna i lśniąca, a cukier się rozpuści.
- Krój dopiero po dokładnym schłodzeniu, nożem zanurzonym w gorącej wodzie i wytartym do sucha.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast czekolada mleczna: czekolada gorzka Użyj takiej samej ilości do posypania; ciasto będzie mniej słodkie.
- Zamiast mąka pszenna w kremie: skrobia kukurydziana Zamiast 5 łyżek mąki użyj około 3 łyżek skrobi i gotuj do zgęstnienia.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 2–3 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane, ponieważ krem i beza mogą po rozmrożeniu podejść wodą i stracić strukturę.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
