Krajanka Dobosza
Opis:
Wielowarstwowe ciasto składające się z czterech do sześciu cienkich, pieczonych blatów przełożonych kremem budyniowo-maślanym. Wierzch pokrywa polewa czekoladowa, którą przed podaniem pozostawia się do stężenia w lodówce.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto:
- 750 g
- 300 g
- 3
- 100 g
- 1
- 1,5 dl
Krem:
- 1 l
- 3
- 2
- 100 g
- 375 g
- 200 g
- 150 g
- 50 g
Sposób przygotowania
-
Roztrzep całe jajka z mlekiem. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem, dodaj kawałki masła i wyrób gładkie ciasto.
-
Podziel ciasto na sześć równych części i każdą rozwałkuj na wielkość blachy. Blaty ułóż na papierze do pieczenia i piecz od spodu w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 6 minut. Następnie pozostaw je do ostygnięcia i usuń papier.
-
Z mleka, budyniów Zlatý klas i cukru wanilinowego ugotuj budyń. Do jeszcze ciepłego budyniu wmieszaj roztopioną czekoladę, a następnie, mieszając, pozostaw go do ostygnięcia. W międzyczasie utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę, po czym połącz je z ostudzonym budyniem.
-
Podziel krem na pięć części i równomiernie rozprowadź go między blatami. Na polewę roztop czekoladę razem z tłuszczem Cera, polej nią górny blat i wstaw ciasto do lodówki, aby polewa stężała.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 1165 kcal (4874 kJ)
- Białko
- 15.5 g
- Węglowodany
- 150.2 g
- Tłuszcz
- 57.6 g
- Cukry
- 81.5 g
- Błonnik
- 4.7 g
- Sól
- 1.1 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- sito
- duża miska
- wałek
- blacha i papier do pieczenia
- garnek i mikser elektryczny
Wskazówki do przepisu
- Zważ ciasto i podziel je na sześć dokładnie równych części, aby blaty piekły się równomiernie.
- Każdy blat nakłuj widelcem i kontroluj już od piątej minuty; cienkie warstwy szybko wysychają.
- Przed połączeniem z utartym masłem ostudź budyń do temperatury pokojowej, inaczej krem może się zwarzyć.
- Polewę krój ogrzanym i osuszonym nożem, aby nie pękała.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Zlaté klasy: 120 g waniliowego proszku budyniowego Użyj około 3 standardowych opakowań i zachowaj podaną ilość mleka.
- Zamiast Cera: 50 g bezzapachowego oleju kokosowego Polewa będzie podobnie twarda i łatwa do krojenia.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 3 dni.
- Mrożenie
- Porcje można zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc, lecz po rozmrożeniu krem może zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone lub krótko ogrzane do temperatury pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, soja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
