Krajanka z polewą żółtkową
Opis:
Krajanka z ciasta orzechowego i polewą żółtkową, pieczona w formie o wymiarach 31 × 21 cm. Doskonała na przyjęcia.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 15 dag
- 250 g
- 25 dag
- 6 szt.
- 25 dag
Polewa
- 6 szt.
- 30 dag
Sposób przygotowania
-
Utrzyj masło z cukrem pudrem na gładką masę.
-
Dodaj mielone orzechy włoskie oraz mąkę krupczatkę i dokładnie wymieszaj. Na koniec delikatnie wmieszaj białka ubite na sztywną pianę.
-
Formę o wymiarach 31 × 21 cm wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką. Równomiernie rozprowadź w niej ciasto.
-
Piecz w temperaturze 180 °C przez około 35 minut. Krótko przed końcem pieczenia przygotuj polewę: utrzyj cukier z żółtkami na gładką masę.
-
Polewa:
-
Rozprowadź polewę na jeszcze gorącym cieście i wyrównaj jej powierzchnię.
-
Wstaw ciasto do lodówki, aby polewa stężała, a następnie pokrój je na kawałki nożem zanurzonym w ciepłej wodzie.
-
Podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 170 kcal (711 kJ)
- Białko
- 2.8 g
- Węglowodany
- 20.1 g
- Tłuszcz
- 9.2 g
- Cukry
- 15.5 g
- Błonnik
- 0.7 g
- Sól
- 0.08 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- 2 miski
- mikser ręczny lub trzepaczka
- łopatka
- forma 31 × 21 cm
- nóż
Wskazówki do przepisu
- Białka ubij na sztywną pianę w czystej, odtłuszczonej misce i delikatnie wmieszaj ją łopatką w 2–3 partiach.
- Polewa powinna być przygotowana tuż przed końcem pieczenia, aby pozostała łatwa do rozsmarowania.
- Rozprowadź polewę natychmiast na gorącym cieście; ciepło pomoże utworzyć charakterystyczną twardą warstwę.
- Przed krojeniem całkowicie schłodź polewę, a nóż po każdym cięciu wytrzyj i ponownie ogrzej w ciepłej wodzie.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: 75 g mąki pszennej drobnej i 75 g grubszej Taka mieszanka przybliża strukturę słowackiej mąki polohrubá.
- Zamiast masło: roślinny tłuszcz do pieczenia Użyj takiej samej masy; smak będzie mniej maślany.
- Zamiast orzechy włoskie: mielone orzechy laskowe Użyj takiej samej masy; smak ciasta nieco się zmieni.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zużyj w ciągu 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić szczelnie zapakowane na maksymalnie 1 miesiąc; po rozmrożeniu polewa może zwilgotnieć.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone lub krótko ogrzane do temperatury pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
