Krajanka z polewą żółtkową
Opis:
Pieczony orzechowy spód z gęstą polewą żółtkową. Podaje się go pokrojonego na niewielkie kawałki.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 250 g
- 270 g
- 270 g
- 140 g
- 6 szt.
Polewa
- 300 g
- 6 szt.
Sposób przygotowania
-
Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy mielone orzechy włoskie i mąkę krupczatkę, a na koniec delikatnie mieszamy z ubitymi białkami. Masę rozprowadzamy na blasze wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20 minut.
-
Cukier puder dokładnie ucieramy z żółtkami na gładką, gęstą polewę i rozprowadzamy ją na jeszcze ciepłym spodzie.
-
Gdy polewa zastygnie, kroimy ciasto na kawałki.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 126.2 kcal (528 kJ)
- Białko
- 2.2 g
- Węglowodany
- 14.5 g
- Tłuszcz
- 7.2 g
- Cukry
- 11.6 g
- Błonnik
- 0.5 g
- Sól
- 0.01 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- 2 miski
- mikser ręczny lub robot kuchenny
- szpatułka
- blacha do pieczenia
- nóż
Wskazówki do przepisu
- Białka ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj je szpatułką, partiami, aby masa pozostała napowietrzona.
- Rozprowadź ciasto na blasze równą warstwą, by cienkie brzegi nie upiekły się szybciej niż środek.
- Polewę żółtkową rozsmaruj od razu na jeszcze ciepłym, ale nie bardzo gorącym spodzie; ciepło pomoże jej utworzyć zwartą powierzchnię.
- Krój dopiero po całkowitym zastygnięciu polewy, wycierając nóż między cięciami.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: 70 g mąki pszennej tortowej i 70 g krupczatki Taka mieszanka pozwoli uzyskać zbliżoną strukturę ciasta.
- Zamiast masło: roślinny tłuszcz do pieczenia Użyj tej samej ilości; smak będzie mniej maślany.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i spożyj w ciągu 2 dni, ponieważ polewa zawiera niepodgrzane żółtka.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane; polewa żółtkowa może po rozmrożeniu zwilgotnieć lub popękać.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone lub po krótkim ogrzaniu do temperatury pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
