Krajanka z polewą żółtkową
Opis:
Krajanka z polewą żółtkową to orzechowe ciasto z lekką warstwą z piany z białek i polewą żółtkową. Po upieczeniu smaruje się je słodką polewą żółtkową i pozostawia do zastygnięcia.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto:
- 250 g
- 250 g
- 160 g
- 250 g
- 5 szt.
Polewa żółtkowa:
- 5 szt.
- 1 szt.
- 200 g
Sposób przygotowania
-
Białka ubijamy na sztywną pianę.
-
Margarynę Hera ucieramy z cukrem pudrem, a następnie dodajemy mielone orzechy włoskie i mąkę pszenną.
-
Do przygotowanej masy stopniowo dodajemy ubitą pianę z białek i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
-
Ciasto równomiernie rozprowadzamy na natłuszczonej i oprószonej mąką blasze lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 200°C.
-
W czasie pieczenia ucieramy żółtka z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na gładką polewę.
-
Polewę rozprowadzamy na jeszcze nie całkiem ostudzonym cieście i pozostawiamy do zastygnięcia.
-
Ciasto kroimy na kawałki i podajemy według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 133 kcal (556 kJ)
- Białko
- 2.2 g
- Węglowodany
- 14.1 g
- Tłuszcz
- 8.2 g
- Cukry
- 9.8 g
- Błonnik
- 0.6 g
- Sól
- 0.04 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- 2 miski
- mikser elektryczny
- szpatułka
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Białka ubijaj w czystej, odtłuszczonej misce, aż piana będzie sztywna.
- Pianę dodawaj partiami i delikatnie mieszaj szpatułką, aby masa pozostała puszysta.
- Rozprowadź ciasto równą warstwą aż po brzegi, ponieważ w 200 °C piecze się szybko.
- Polewę żółtkową rozsmaruj na ciepłym, lecz nie gorącym cieście; krój dopiero po całkowitym zastygnięciu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Hera: 250 g margaryny do pieczenia Użyj produktu o podobnej zawartości tłuszczu, nie niskotłuszczowego smarowidła.
- Zamiast mąka pszenna tortowa: mąka pszenna uniwersalna Ciasto może wyjść nieco bardziej zwarte.
- Zamiast cukier waniliowy: 8–10 g cukru z ekstraktem waniliowym Tę ilość odejmij od cukru przeznaczonego na polewę.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 2 dni ze względu na surowe żółtka w polewie.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone lub krótko ogrzane do temperatury pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
