Ciasto z Sunquickiem
Opis:
Dwuwarstwowe ciasto z kremem waniliowym i pomarańczowym ponczem. Po schłodzeniu polewa się je słodkim lukrem pomarańczowym.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto (2 blaty):
- 10 szt.
- 220 g
- 130 g
- 110 g
- 1 opak.
Krem:
- 300 ml
- 1 opak.
- 100 g
- 250 g
Lukier:
- 3 łyżki
- 1 łyżka
- 250 g
Do nasączenia ciasta:
- 250 ml
Sposób przygotowania
-
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie żółtka i delikatnie mieszamy z przesianą mąką pszenną, mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia. Ciasto dzielimy na dwie równe części i każdą pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180°C przez około 15 minut, aż się zezłoci.
-
Z mleka, cukru i proszku budyniowego gotujemy gęsty budyń, po czym pozostawiamy go do całkowitego ostygnięcia. Masło ucieramy na puszystą masę i stopniowo dodajemy do niego ostudzony budyń, aż powstanie gładki krem.
-
Oba upieczone blaty równomiernie nasączamy Sunquickiem, odkładając z niego 3 łyżki do przygotowania lukru. Jeśli koncentrat jest zbyt gęsty i nie wsiąka w ciasto, rozcieńczamy go niewielką ilością wody.
-
Przygotowany krem rozsmarowujemy na dolnym blacie i przykrywamy drugim blatem tak, aby nasączona strona była skierowana do góry. Ciasto obciążamy i wstawiamy do lodówki na 3–4 godziny, aby stężało.
-
Z cukru pudru, odłożonego Sunquicku i wody ucieramy gładki lukier, a następnie równomiernie rozprowadzamy go na powierzchni ciasta. Pozostawiamy do zastygnięcia w temperaturze pokojowej.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 791 kcal (331 kJ)
- Białko
- 12.4 g
- Węglowodany
- 115.6 g
- Tłuszcz
- 31.9 g
- Cukry
- 89.7 g
- Błonnik
- 0.4 g
- Sól
- 0.8 g
Potrzebny sprzęt
- 2 blachy do pieczenia
- papier do pieczenia
- mikser elektryczny
- 2 miski
- rondel
- szpatułka
Wskazówki do przepisu
- Po dodaniu mąki mieszaj pianę szpatułką tylko krótko, aby blaty pozostały puszyste.
- Budyń i masło powinny mieć przed połączeniem zbliżoną temperaturę pokojową, inaczej krem może się zwarzyć.
- Każdy blat piecz około 15 minut i nie dopuść do przesuszenia.
- Lukier nakładaj dopiero na dobrze schłodzone i stężałe ciasto.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Solamyl: inna czysta skrobia kukurydziana Użyj takiej samej masy.
- Zamiast pomarańczowy Sunquick: inny słodzony koncentrat pomarańczowy Ilość dopasuj do gęstości i słodyczy; lukier powinien pozostać smarowny.
- Zamiast masło: roślinny tłuszcz do pieczenia Krem będzie miał inny smak, ale pozostanie stabilny.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 3 dni.
- Mrożenie
- Ciasto bez lukru można zamrozić na około 1 miesiąc; rozmrażaj przez noc w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone lub krótko ogrzane do temperatury pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, ryby
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
