Kapusta po kołozwarsku
Opis:
Zapiekanka z kiszonej kapusty, ryżu, mięsa mielonego, kiełbasy i śmietanki. Potrawa składa się z warstw, które po zalaniu śmietanką krótko zapieka się w piekarniku.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 6 OO
- 250 g
- 6 OO
- 2 szt.
- 2 szt.
- 25 O
- 1 szt.
- 1 OO
Sposób przygotowania
-
Ugotuj ryż. Na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę i dodaj mielone mięso wieprzowe. Dopraw solą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, mieloną papryką i rozdrobnionym kminkiem. Mięso nie musi być całkowicie miękkie, ponieważ dopiecze się w piekarniku. Na drugiej patelni podsmaż odciśniętą kapustę kiszoną z beczki razem z pokrojoną cebulą, wcześniej krojąc większe kawałki kapusty. Pokrój wędzoną kiełbasę w plasterki i podsmaż boczek.
-
Natłuść naczynie do zapiekania i w razie potrzeby wyłóż dno sparzonymi liśćmi kapusty. Układaj warstwami: połowę kiszonej kapusty, mięso mielone, ugotowany ryż, kiełbasę i podsmażony boczek, a na końcu dodaj pozostałą kapustę. Zalej śmietanką kremówką i nakłuj w kilku miejscach, aby śmietanka przeniknęła między warstwy. Do smaku dodaj około 3 łyżek soku z kiszonej kapusty. Opcjonalnie ułóż na wierzchu sparzone liście. Piecz pod przykryciem przez 20 minut w temperaturze 190 °C, następnie odkryj i piecz jeszcze przez 25 minut.
-
Alternatywnie można wymieszać wszystkie przygotowane składniki (ryż, mięso mielone, boczek i kiełbasę), ułożyć połowę kapusty na dnie naczynia do zapiekania, rozłożyć na niej mieszankę, przykryć pozostałą kapustą i przed pieczeniem zalać śmietanką kremówką.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 975 kcal (4079 kJ)
- Białko
- 44 g
- Węglowodany
- 48 g
- Tłuszcz
- 67 g
- Cukry
- 8 g
- Błonnik
- 6 g
- Sól
- 5.1 g
Potrzebny sprzęt
- garnek do ryżu
- 2 patelnie
- nóż i deska do krojenia
- praska do czosnku
- naczynie do zapiekania z pokrywką lub folią
- piekarnik
Wskazówki do przepisu
- Kapustę dokładnie odciśnij przed smażeniem; bardzo kwaśną krótko przepłucz.
- Mięso rozdrobnij podczas smażenia, ale go nie wysuszaj, bo dopiecze się w piekarniku.
- Po wlaniu śmietanki nakłuj warstwy w kilku miejscach aż do dna, aby równomiernie się rozprowadziła.
- Po upieczeniu odstaw zapiekankę na 10 minut, aby warstwy się ustabilizowały.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast śmietanka kremówka: śmietanka 18% do gotowania Danie będzie mniej treściwe, a sos nieco rzadszy.
- Zamiast mielona wieprzowina: mieszane mięso mielone wieprzowo-wołowe Pozostanie soczyste, ale smak będzie intensywniejszy.
- Zamiast wędzona kiełbasa: łagodna kiełbasa paprykowa Użyj takiej samej ilości i dostosuj sól do słoności kiełbasy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić porcjami na około 2 miesiące; po rozmrożeniu kapusta i śmietankowa warstwa mogą być bardziej miękkie.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 170 °C albo porcjami w mikrofalówce, aż środek będzie gorący.
Alergeny
mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
