Kapusta po kolożwarsku
Opis:
Zapiekana kapusta po kolożwarsku łączy kiszoną kapustę z mieloną wieprzowiną, ryżem i wędlinami. Składniki układa się warstwami w naczyniu do zapiekania, zalewa śmietanką i piecze, aż smaki dobrze się połączą.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 6 OO
- 250 g
- 6 OO
- 2 szt.
- 2 szt.
- 25 O
- 1 szt.
- 1 OO
Sposób przygotowania
-
Ugotuj ryż w zwykły sposób. Na oleju zeszklij jedną cebulę, dodaj mieloną wieprzowinę i smaż, aż mięso zbieleje. Dopraw solą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, mieloną papryką, pieprzem i kruszonym kminkiem. Mięso nie musi być całkowicie miękkie, ponieważ będzie jeszcze pieczone w piekarniku.
-
Na drugiej patelni podsmaż drugą cebulę, dodaj odciśniętą kapustę kiszoną z beczki i krótko ją podsmaż; większe kawałki wcześniej pokrój. Kiełbasę pokrój w plasterki, a boczek wędzony drobno pokrój i wytop.
-
Natłuść naczynie do zapiekania. Jeśli chcesz, ułóż na dnie sparzone liście kapusty, a następnie kolejno warstwy: połowę kapusty kiszonej z beczki, mielone mięso, ugotowany ryż, kiełbasę z boczkiem i na końcu pozostałą kapustę. Do smaku dodaj odrobinę soku z kiszonej kapusty. Zalej śmietanką kremówką i nakłuj w kilku miejscach, aby śmietanka przeniknęła między warstwy. Piecz pod przykryciem przez 20 minut w temperaturze 190 °C, następnie odkryj i dopiekaj przez kolejne 25 minut. Możesz też wymieszać wszystkie składniki nadzienia, ułożyć je na połowie kapusty, przykryć pozostałą kapustą i zalać śmietanką.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 1050 kcal (4393 kJ)
- Białko
- 48 g
- Węglowodany
- 51 g
- Tłuszcz
- 72 g
- Cukry
- 8 g
- Błonnik
- 7 g
- Sól
- 5.1 g
Potrzebny sprzęt
- garnek do ryżu
- 2 patelnie
- nóż i deska do krojenia
- praska do czosnku
- naczynie do zapiekania z pokrywą lub folią
- łyżka drewniana
Wskazówki do przepisu
- Kapustę dokładnie odciśnij; jeśli jest bardzo kwaśna, krótko ją przepłucz i ponownie odciśnij.
- Ryż ugotuj prawie do miękkości, ponieważ dojdzie podczas zapiekania.
- Sól dodawaj oszczędnie: kapusta, kiełbasa i boczek są już słone.
- Po wlaniu śmietanki nakłuj warstwy w kilku miejscach aż do dna, aby równomiernie się rozprowadziła.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast śmietanka kremówka: śmietanka do gotowania Danie będzie nieco lżejsze, a sos rzadszy.
- Zamiast mielona wieprzowina: mielone mięso wieprzowo-wołowe Smak wieprzowiny będzie łagodniejszy; sposób przygotowania pozostaje bez zmian.
- Zamiast wędzona kiełbasa: inna zwarta kiełbasa wędzona Ilość soli dopasuj do słoności zamiennika.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić porcjami na około 2 miesiące; po rozmrożeniu śmietanka może nieznacznie zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 170 °C albo porcjami w mikrofalówce, aż całe danie będzie gorące.
Alergeny
mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
