Haruľa – słowackie placki ziemniaczane
Opis:
Haruľa to placki z tartych ziemniaków, cebuli i czosnku. Podaje się je na ciepło jako samodzielne danie lub dodatek.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 700 g
- 1 szt.
- 3 łyżki
- 1 łyżka
- 1 szt.
- 2 ząbki
Sposób przygotowania
-
Przygotuj wszystkie składniki i potrzebne przybory.
-
Ziemniaki, cebulę i czosnek zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
-
Do startej masy dodaj jajko, mąkę pszenną, sól, czarny pieprz, majeranek i kminek. Wymieszaj, aż powstanie zwarta masa.
-
Na patelni rozgrzej olej, formuj z masy placki i smaż je na złoty kolor. Gotowe placki przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 77 kcal (322 kJ)
- Białko
- 1.8 g
- Węglowodany
- 10.5 g
- Tłuszcz
- 3.3 g
- Cukry
- 0.8 g
- Błonnik
- 1.1 g
- Sól
- 1.2 g
Potrzebny sprzęt
- obieraczka do ziemniaków
- drobna tarka
- miska
- patelnia
- łopatka
- ręczniki papierowe
Wskazówki do przepisu
- Jeśli ziemniaki puszczą dużo wody, odlej część płynu, aby placki się nie rozpływały.
- Po dodaniu soli smaż bez długiego czekania, ponieważ ziemniaki nadal będą puszczać wodę.
- Dobrze rozgrzej olej, formuj cienkie placki i obracaj je dopiero po ścięciu brzegów.
- Jedna łyżka soli to nietypowo dużo; najpierw usmaż mały próbny placek i sprawdź słoność.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna: mąka krupczatka Użyj tej samej ilości; placki mogą wyjść nieco bardziej zwarte.
- Zamiast majeranek: oregano Dodaj oszczędnie, ponieważ ma inny i mocniejszy aromat.
- Zamiast cebula: szalotka Zastąp ją mniej więcej taką samą masą.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone placki przełóż papierem do pieczenia i zamroź na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Odgrzewaj na suchej patelni lub w piekarniku, aż środek będzie gorący, a powierzchnia znów chrupiąca.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
