Duszona wieprzowina we własnym sosie

Prosta duszona wieprzowina przygotowana na smalcu, która podczas duszenia puszcza własny sok. Podawać z dodatkami według uznania.

Porcje:
6 Poziom trudności:
Łatwy Energia:
441 kcalNa porcję

Dania główne Dania jednogarnkowe Duszone Obiad Wieprzowina

duszone, wieprzowina

#duszone #wieprzowina

Masz ochotę na coś innego?

Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.

Mięso pokrój na większe kawałki, a cebulę drobno posiekaj. W większym garnku roztop smalec wieprzowy i zeszklij na nim cebulę na złoty kolor. Dodaj mielony kmin i krótko podsmaż.
Dodaj mięso i krótko je obsmaż, aby zamknąć pory. Dodaj mieloną czerwoną paprykę, sól oraz mielony czarny pieprz, wymieszaj i duś na małym ogniu, aż mięso zmięknie; sok, który puści mięso, wystarczy do duszenia.
Gdy mięso będzie miękkie, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszaj i krótko gotuj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podawaj z wybranym dodatkiem, na przykład z purée ziemniaczanym i ogórkami konserwowymi.

Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.

Przed obsmażaniem osusz mięso i smaż je partiami, aby nie zaczęło się gotować we własnym soku.
Paprykę mieloną dodaj tylko na chwilę i nie dopuść do jej przypalenia, bo stanie się gorzka.
Duś pod przykryciem na małym ogniu; jeśli płyn odparowuje zbyt szybko, jeszcze zmniejsz moc palnika.
Czosnek dodaj pod koniec, aby zachował intensywny aromat.

Zamiast łopatka wieprzowa: szynka wieprzowa Jest chudsza, więc duś ją tylko do miękkości, aby nie wyschła.
Zamiast smalec wieprzowy: olej rzepakowy Użyj około 2 łyżek; smak będzie mniej wyrazisty.
Zamiast tłuczony kminek: kminek w całości Przed dodaniem lekko rozgnieć go w moździerzu.

Lodówka: Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 3 dni.
Mrożenie: Mięso z sosem, bez dodatków, można zamrozić na około 2–3 miesiące.
Odgrzewanie: Podgrzewaj pod przykryciem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż całość będzie dobrze gorąca.