Domowa sałatka à la dorsz z karpia
Opis:
Sałatka kanapkowa z karpia, przygotowana przez ugotowanie ryby w zalewie, a następnie wymieszanie jej z majonezem, kwaśną śmietaną i warzywami. Gotową sałatkę odstawia się, aby smaki się połączyły.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 4 dl
- 3 szt.
- 5 szt.
- 50 g
- 90 g
- 120 g
- 1 szt.
- 400 g
- 250 g
- 2 kg
- 9 dl
- 1 łyżka
- 1 łyżka
Sposób przygotowania
-
W garnku wymieszaj wodę z octem, solą, liśćmi laurowymi i ziarnami czarnego pieprzu, po czym doprowadź do wrzenia. Do wrzącej zalewy włóż oczyszczonego karpia i gotuj przez około 15 minut. Następnie wyjmij rybę i odstaw ją w zalewie lub w chłodnym miejscu na co najmniej 24 godziny.
-
Odcedź rybę, usuń ości, a mięso podziel na kawałki. Ugotowaną marchew zetrzyj na tarce, a ogórki konserwowe i cebulę pokrój na mniejsze kawałki.
-
Do przygotowanego mięsa ryby dodaj majonez, kwaśną śmietanę, musztardę i sok z cytryny. Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem.
-
Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin, najlepiej na całą noc, aby smaki się połączyły.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 592 kcal (2477 kJ)
- Białko
- 39.8 g
- Węglowodany
- 7.4 g
- Tłuszcz
- 44.8 g
- Cukry
- 5.4 g
- Błonnik
- 0.7 g
- Sól
- 1.5 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- durszlak
- nóż
- deska do krojenia
- tarka
- duża miska
Wskazówki do przepisu
- Karpia gotuj na bardzo małym ogniu, aby mięso się nie rozpadło ani nie wysuszyło.
- Po ugotowaniu szybko schłodź rybę, a oba etapy dojrzewania — 24 i 12 godzin — przeprowadź wyłącznie w lodówce.
- Bardzo dokładnie usuń ości; karp ma również drobne ości śródmięśniowe.
- Przed wymieszaniem dobrze odsącz mięso i ogórki, aby pasta nie była wodnista.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast kwaśna śmietana: gęsty jogurt grecki Użyj pełnotłustego jogurtu; pasta będzie lżejsza i nieco kwaśniejsza.
- Zamiast ogórki słodko-kwaśne: ogórki konserwowe Dodaj ich trochę mniej, ponieważ mogą być bardziej kwaśne.
- Zamiast karp: filety z karpia bez ości Ułatwią usuwanie ości; zachowaj taką samą łączną masę ryby.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj w zamkniętym pojemniku w temperaturze do 4 °C i zjedz w ciągu 2 dni.
- Odgrzewanie
- Podawaj na zimno; nie podgrzewaj.
Alergeny
jaja, ryby, mleko, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
