Ciasteczka do herbaty
Opis:
Trzy rodzaje kruchego ciasta (jasne, kakaowe i orzechowe) formuje się w różne kształty. Niektóre ciasteczka przekłada się dżemem lub kremem, a część polewa czekoladą i dekoruje według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
jasne ciasto
- 300 g
- 200 g
- 100 g
- 1 łyżeczka
- 1 szt.
ciasto kakaowe
- 300 g
- 200 g
- 100 g
- 1 łyżeczka
- 1 szt.
- 2 łyżki
ciasto orzechowe
- 250 g
- 200 g
- 100 g
- 1 łyżeczka
- 50 g
- 1 szt.
do posypania i obtoczenia
- 1 opak.
- 2 opak.
- 100 g
polewa
- 100 g
- 2 łyżki
krem
- 100 g
- 3 łyżki
- 2 łyżki
do przełożenia
Sposób przygotowania
-
Do trzech misek przesiej odpowiednie ilości mąki i wymieszaj je z cukrem. Dodaj starte masło lub margarynę, skórkę z cytryny, żółtko oraz pozostałe podane składniki i ręcznie zagnieć trzy rodzaje kruchego ciasta.
-
Każde ciasto zawiń w folię spożywczą lub włóż do woreczka i pozostaw w lodówce na co najmniej pół dnia lub na noc.
-
Przed dalszą obróbką pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 15–20 minut, aby nieco zmiękło. Ciasto orzechowe przepuść przez maszynkę do mięsa z nakładką do formowania ciastek, wyciskając wałeczki o długości mniej więcej palca.
-
Połowę wałeczków uformuj w zakrzywione rogaliki, a drugą połowę pozostaw prostą.
-
Jasne ciasto rozwałkuj między arkuszami folii lub rozciętego woreczka na grubość 2–3 mm i wycinaj serduszka. Połowę pozostaw pełną, a w drugiej połowie wytnij środki mniejszą foremką.
-
Wycinaj również inne kształty, na przykład kwiatki.
-
Ciasto kakaowe rozwałkuj na grubość około 3 mm i wycinaj jednakowe krążki.
-
Piecz partiami w temperaturze 180 °C przez około 10 minut, w razie potrzeby do uzyskania złocistego koloru.
-
Po upieczeniu układaj ciastka w pudełku lub odpowiednim pojemniku, aby zachowały kształt.
-
Serduszka z wyciętym środkiem posmaruj ciepłym miodem i posyp cukrem wanilinowym.
-
Pełne serduszka posmaruj czerwonym dżemem i połącz z serduszkami z wyciętym środkiem.
-
Kwiatki przełóż dżemem i posyp cukrem pudrem.
-
Wierzch połowy kakaowych krążków zanurz w roztopionej czekoladzie, a na środku ułóż drażetkę Lentilky lub inną dekorację według uznania. Pozostaw czekoladę do zastygnięcia.
-
Przygotuj krem, ucierając masło z cukrem pudrem i kakao, a następnie nałóż go na środek pozostałych krążków.
-
Gdy czekolada zastygnie, łącz krążki kremem lub dżemem, zależnie od rodzaju.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 9333 kcal (39049 kJ)
- Białko
- 107.8 g
- Węglowodany
- 1242.6 g
- Tłuszcz
- 442.4 g
- Cukry
- 509.3 g
- Błonnik
- 36.8 g
- Sól
- 4.2 g
Potrzebny sprzęt
- 3 duże miski
- waga kuchenna i łyżki miarowe
- wałek
- foremki do ciastek
- maszynka do mięsa z nakładką do ciastek
- blachy wyłożone papierem do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Oznacz trzy rodzaje ciasta i chłodź je osobno co najmniej pół dnia; przed wałkowaniem pozostaw na 15–20 minut w temperaturze pokojowej.
- Wałkuj ciasto między arkuszami folii do podanej grubości, aby nie dodawać mąki.
- Piecz razem kawałki o podobnej wielkości i grubości; w 180 °C zacznij je sprawdzać już po 8 minutach.
- Nadziewaj wyłącznie całkowicie wystudzone ciastka, a krążki z czekoladą sklejaj dopiero po jej zastygnięciu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Hera: stały tłuszcz roślinny do pieczenia o zawartości około 80% tłuszczu Nie używaj miękkiego smarowidła o dużej zawartości wody.
- Zamiast mielone orzechy włoskie: mielone orzechy laskowe Smak będzie inny, ale konsystencja ciasta orzechowego pozostanie podobna.
- Zamiast czerwony dżem: dżem porzeczkowy lub malinowy Gęsty, lekko kwaśny dżem dobrze skleja ciastka.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ciastka z kremem maślanym przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3–4 dni; suche i przełożone dżemem trzymaj osobno.
- Mrożenie
- Upieczone ciastka bez nadzienia można szczelnie zapakować i zamrozić na około 2 miesiące; rozmrażaj w temperaturze pokojowej, a potem udekoruj.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, soja, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
