Ciasteczka linzer
Opis:
Tradycyjne małe ciasteczka linzer z maślanego ciasta, przełożone powidłami i oprószone cukrem pudrem. Ciasto przygotowuje się szybko, a ciasteczka piecze krótko w średniej temperaturze.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto:
- 300 g
- 200 g
- 100 g
- 2 szt.
- 2 łyżeczki
- 1 opakowanie
- 1 łyżeczka
- 50 g
- kropla
Sposób przygotowania
-
Połącz składniki na ciasto i wyrób je na gładką masę. Do podsypywania użyj około 30 g mąki. W razie potrzeby podziel ciasto na mniejsze części i przygotuj je do wałkowania.
-
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm i foremkami wytnij pełne kształty oraz kształty z otworem, przygotowując taką samą liczbę obu rodzajów.
-
Ułożone na blasze ciasteczka piecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez około 7–8 minut. Powinny pozostać jasne i tylko lekko zrumienić się na brzegach.
-
Po wyjęciu pozostaw ciasteczka na chwilę do przestygnięcia, a następnie przełóż je na kratkę lub deskę, aby całkowicie ostygły.
-
Ciasteczka z otworami oprósz według uznania cukrem pudrem przesianym przez sitko. Poczekaj, aż cukier osiądzie, a ciasteczka całkowicie ostygną.
-
Pełne ciasteczka posmaruj podgrzanymi powidłami z odrobiną rumu.
-
Złóż ciasteczka, układając oprószone cukrem części na posmarowanych powidłami spodach. Podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 141 kcal (59 kJ)
- Białko
- 1.6 g
- Węglowodany
- 17.3 g
- Tłuszcz
- 7.4 g
- Cukry
- 7.4 g
- Błonnik
- 0.4 g
- Sól
- 0.12 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- miska
- wałek
- foremki do ciastek
- blacha z papierem do pieczenia
- sitko
Wskazówki do przepisu
- Zagnieć ciasto szybko, aby masło nadmiernie się nie ogrzało; jeśli zmięknie, krótko je schłodź.
- Rozwałkuj ciasto równomiernie na około 3 mm, aby wszystkie ciastka piekły się w tym samym tempie.
- Wyjmij ciastka, gdy są jeszcze jasne, a brzegi dopiero zaczynają się lekko rumienić.
- Nakładaj ciepłe, lecz nie gorące powidła, a górne części oprósz cukrem przed sklejeniem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast masło: roślinny tłuszcz do pieczenia Użyj tej samej masy; smak i kruchość nieco się zmienią.
- Zamiast skórka cytrynowa: skórka pomarańczowa Zetrzyj drobno wyłącznie kolorową część skórki.
- Zamiast rum: woda lub sok z cytryny Wystarczy niewielka ilość do rozrzedzenia powideł.
- Zamiast powidła: gęsty dżem porzeczkowy lub morelowy Rzadki dżem może wypływać ze sklejonych ciastek.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- W szczelnym pojemniku około 5–7 dni; przed podaniem doprowadź do temperatury pokojowej.
- Mrożenie
- Upieczone ciastka bez nadzienia można zamrozić na około 2 miesiące i przełożyć po rozmrożeniu.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj w temperaturze pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
