Kocie oczka (ciasteczka linzer)
Opis:
Ciasteczka linzer przełożone marmoladą, o delikatnej i kruchej konsystencji. Prosty przepis odpowiedni także dla początkujących.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 250 g
- 60 g
- 140 g
- 2 szt.
- 1 łyżka
- do posypania
- do posmarowania
Sposób przygotowania
-
Przesianą mąkę wymieszaj z cukrem pudrem, dodaj miękkie masło, żółtka oraz łyżkę mleka i wyrób gładkie ciasto. Zawiń je w folię i wstaw do lodówki na 1–24 godziny.
-
Rozwałkuj ciasto na oprószonym mąką blacie i wytnij krążki: część z otworem, a część bez. Ułóż je na natłuszczonej blasze lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
-
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 7 minut, aż brzegi zaczną się lekko rumienić. Po upieczeniu pozostaw ciasteczka do ostygnięcia.
-
Dolne części posmaruj marmoladą i przykryj górnymi, wcześniej posypanymi cukrem pudrem. W razie potrzeby możesz przygotować podwójną porcję.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 2215 kcal (9268 kJ)
- Białko
- 32.8 g
- Węglowodany
- 250.9 g
- Tłuszcz
- 127.8 g
- Cukry
- 61.6 g
- Błonnik
- 6.8 g
- Sól
- 0.26 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- miska
- wałek do ciasta
- okrągłe foremki
- blacha do pieczenia
- piekarnik
Wskazówki do przepisu
- Schładzaj ciasto co najmniej 1 godzinę; jeśli po wyjęciu jest zbyt twarde, pozostaw je na krótko w temperaturze pokojowej.
- Rozwałkuj je na równą grubość, aby wszystkie ciastka upiekły się w około 7 minut.
- Wyjmij ciastka, gdy brzegi zaczną się lekko rumienić; podczas studzenia jeszcze stwardnieją.
- Górne części posyp cukrem pudrem przed sklejeniem, aby nie zasłonić marmolady w otworach.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast masło: roślinny tłuszcz do pieczenia Użyj tej samej masy; smak będzie mniej maślany.
- Zamiast mleko: zimna woda Użyj 1 łyżki; ciasto może być nieco mniej delikatne.
- Zamiast marmolada: gęsty dżem porzeczkowy lub morelowy Gęste nadzienie nie będzie wypływać ze sklejonych ciastek.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj w szczelnym pojemniku około 5 dni, przekładając warstwy papierem do pieczenia.
- Mrożenie
- Upieczone ciastka bez nadzienia można zamrozić na maksymalnie 2 miesiące; rozmroź w temperaturze pokojowej i dopiero wtedy przełóż nadzieniem.
- Odgrzewanie
- Nie wymagają podgrzewania; podawaj w temperaturze pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
