Buchty na parze z powidłami
Opis:
Tradycyjne buchty na parze nadziewane słodkimi powidłami, podawane jako słodkie danie główne lub deser.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Zaczyn:
- 1 łyżka
- 1
- 1 kostka
- 100 ml
Ciasto:
- 400 g
- 20 g
- 1 szt.
- 50 ml
- 50 ml
- 2 łyżki
- do smaku
Sposób przygotowania
-
W letnim mleku wymieszaj mąkę, cukier i drożdże, a następnie odstaw zaczyn do wyrośnięcia.
-
Przesiej mąkę i cukier, dodaj wyrośnięty zaczyn, sól, jajko roztrzepane z mlekiem oraz tłuszcz (olej lub smalec wieprzowy). Wyrób zwarte ciasto i pozostaw je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
-
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy, pokrój na kwadraty, nałóż powidła i uformuj buchty. Pozostaw je jeszcze na chwilę na stolnicy do wyrośnięcia.
-
Gotuj buchty na parze przez około 10 minut. Gotowe polej roztopionym masłem oraz posyp mielonym makiem i cukrem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 290 kcal (1213 kJ)
- Białko
- 6.5 g
- Węglowodany
- 39.3 g
- Tłuszcz
- 11.2 g
- Cukry
- 7.1 g
- Błonnik
- 1.9 g
- Sól
- 0.2 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- sito do mąki
- wałek
- stolnica
- garnek z wkładem do gotowania na parze
- czysta ściereczka lub pokrywka
Wskazówki do przepisu
- Mleko powinno być tylko letnie; gorące może osłabić drożdże.
- Wyrób zwarte, gładkie ciasto i pozostaw do wyrośnięcia, aż mniej więcej podwoi objętość.
- Po nałożeniu nadzienia dokładnie zlep brzegi i układaj kluski łączeniem do dołu.
- Zostaw odstępy między kluskami i nie podnoś pokrywki przez pierwsze 8 minut parowania.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 500 Ciasto może być delikatniejsze; płyn dodawaj stopniowo.
- Zamiast świeże drożdże (1 kostka): drożdże suszone Użyj około 14 g drożdży suszonych zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Zamiast smalec: olej roślinny Użyj tej samej ilości; smak będzie bardziej neutralny.
- Zamiast powidła śliwkowe: gęsta marmolada morelowa Nadzienie powinno być gęste, aby nie wypłynęło podczas parowania.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone kluski bez masła i posypki przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Kluski bez masła i posypki zamroź osobno, a następnie przełóż do szczelnego opakowania; zużyj najlepiej w ciągu 2 miesięcy.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj kluski ponownie na parze przez 4–6 minut, aż będą miękkie i gorące; masło i posypkę dodaj po podgrzaniu.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
