Buchty dukatowe z budyniem waniliowym

Sposób przygotowania

1. 1

   Z mleka odlej około 100 ml, wymieszaj je z łyżeczką cukru i wkrusz drożdże. Odstaw, aż zaczyn wyrośnie. W misce wymieszaj przesianą mąkę z solą, pozostałym cukrem i sokiem z cytryny. Dodaj wyrośnięty zaczyn, a następnie stopniowo wlewaj resztę mleka z olejem, wyrabiając gładkie, nieklejące się ciasto.

2. 2

   Przykryj ciasto i pozostaw je w ciepłym miejscu na około 60–70 minut, aż zwiększy swoją objętość.

3. 3

   Na lekko oprószonej mąką stolnicy uformuj z ciasta gruby wałek. Oddzielaj kawałki i formuj z nich wałeczki o grubości około dwóch palców, a następnie krój je na kawałki grubości palca.

4. 4

   Przygotuj miskę z olejem do zanurzania kawałków ciasta oraz blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

5. 5

   Zanurzaj kawałki ciasta w oleju tylko z jednej strony i układaj je ciasno obok siebie na blasze, tak aby stykały się stronami niezanurzonymi w oleju.

6. 6

   Po zapełnieniu blachy przykryj ją ściereczką i pozostaw bułeczki do krótkiego wyrośnięcia na około 15 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik.

7. 7

   Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 15 minut. Dostosuj czas pieczenia do wielkości kawałków i rodzaju piekarnika.

8. 8

   Ciasto jest lekkie i puszyste, a większa ilość mleka sprawia, że upieczone bułeczki są bardziej miękkie.

9. 9

   W międzyczasie przygotuj budyń. W zimnym mleku roztrzep trzepaczką żółtka, cukier waniliowy, cukier kryształ i budyń w proszku. Gotuj na małym ogniu, stale mieszając, aż budyń zgęstnieje. Do smaku możesz dodać aromat rumowy.

10. 10

    Po ugotowaniu wstaw naczynie z budyniem do zimnej wody i mieszaj, aby na powierzchni nie powstał kożuch. Przed podaniem lekko ostudź budyń i polej bułeczki ciepłym, ale nie gorącym budyniem.