Buchtičky dukátové
Opis:
Małe pieczone kawałki ciasta drożdżowego podawane z kremem waniliowym. Przepis zawiera dwa warianty kremu do polania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Krem waniliowy 1
- 500 ml
- 2 szt.
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 1 łyżka
Krem waniliowy 2
- 800 ml
- 1 szt.
- 1 łyżka
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Przygotuj zaczyn z letniego mleka, cukru i drożdży.
-
Do mąki dodaj szczyptę soli i jajko, a następnie wymieszaj z przygotowanym zaczynem.
-
Wlej olej i wyrób gładkie ciasto, po czym odstaw je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
-
Natłuść blachę i ułóż na niej pasy ciasta odpowiedniej wielkości.
-
Pasy ciasta podziel łopatką lub nożem na mniejsze kawałki, posmaruj je olejem i ułóż na blasze.
-
Piecz przez 20–25 minut w temperaturze 180 °C, aż buchtičky będą złocistobrązowe.
-
Krem waniliowy 1: w kąpieli wodnej ugotuj krem z 500 ml mleka, żółtek, 1 łyżki mąki pszennej, 1 łyżki cukru, 1 łyżki cukru waniliowego i skórki z cytryny. Krem waniliowy 2: proszek budyniowy rozmieszaj w niewielkiej ilości mleka, wlej do pozostałego wrzącego mleka, dodaj cukier i ugotuj rzadki krem. Oba kremy podawaj jako polewę do buchtiček.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 550 kcal (2301 kJ)
- Białko
- 13.7 g
- Węglowodany
- 78.1 g
- Tłuszcz
- 20.4 g
- Cukry
- 25.9 g
- Błonnik
- 2.6 g
- Sól
- 0.3 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna i miarka
- duża miska
- blacha do pieczenia
- nóż lub łopatka
- mały rondel
- miska i garnek do kąpieli wodnej
Wskazówki do przepisu
- Składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową, a mleko ma być tylko letnie.
- Posmaruj olejem także boki kawałków ciasta, aby po upieczeniu łatwo się rozdzielały.
- Wybierz tylko jeden z dwóch podanych kremów — są to warianty alternatywne.
- Krem gotuj tylko do rzadkiej, polewowej konsystencji, ponieważ zgęstnieje podczas stygnięcia.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 7 g drożdży suszonych Użyj zgodnie z instrukcją producenta; wyrastanie może potrwać trochę dłużej.
- Zamiast skórka cytrynowa: skórka pomarańczowa Zetrzyj drobno tylko kolorową część skórki.
- Zamiast proszek Zlatý klas: waniliowy proszek budyniowy Użyj takiej samej ilości; smak i gęstość mogą się nieznacznie różnić.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Bułeczki i wybrany krem przechowuj osobno w zamkniętych pojemnikach maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Bułeczki bez kremu można zamrozić na okres do 2 miesięcy; kremu nie zamrażaj.
- Odgrzewanie
- Bułeczki podgrzej krótko w 160°C lub w kuchence mikrofalowej; krem podgrzewaj powoli, stale mieszając.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
