Rożki paryskie z kremem paryskim
Opis:
Delikatne ciasteczka z ciasta białkowego, nadziewane kremem kakaowym. Ciasto nadaje się również do przygotowania laskonek.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 4 szt.
- 250 g
- 150 g
- 3
Nadzienie
- 0.5 l
- 5 łyżek
- 150 g
- 200 g
- 250 g
Sposób przygotowania
-
Nad parą mieszaj białka, cukier puder i mielone orzechy włoskie, aż masa będzie ciepła. Po ostudzeniu dodaj mąkę krupczatkę i dokładnie wymieszaj.
-
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wyciskaj lub formuj cienkie pałeczki albo rożki i piecz w rozgrzanym piekarniku w niskiej temperaturze. Najpierw upiecz na próbę 1–2 sztuki; jeśli ciasto się rozpływa, dodaj trochę mąki lub orzechów. Wyciskaj wąskie kształty, ponieważ podczas pieczenia urosną.
-
Śmietankę z kakao i cukrem kryształem doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając, aż składniki się połączą. Zdejmij z ognia, dodaj połamaną czekoladę i pokrojoną margarynę Hera, wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia — najlepiej do następnego dnia. Następnie ubij krem.
-
Na upieczone rożki wyciśnij krem, a następnie ostrożnie zanurz ich wierzch w czekoladzie tak, aby krem był nią pokryty.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 166 kcal (695 kJ)
- Białko
- 2.2 g
- Węglowodany
- 17.1 g
- Tłuszcz
- 10.4 g
- Cukry
- 14.7 g
- Błonnik
- 0.9 g
- Sól
- 0.05 g
Potrzebny sprzęt
- miska żaroodporna
- garnek do kąpieli wodnej
- mikser ręczny lub planetarny
- rękaw cukierniczy z tylką
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Masę białkową tylko ogrzewaj nad parą; miska nie może dotykać wody, a białka nie powinny się ściąć.
- Najpierw upiecz 1–2 sztuki próbne. Jeśli masa się rozpływa, zagęść ją niewielką ilością mąki albo mielonych orzechów.
- Krem całkowicie ostudź, najlepiej przez noc, i dopiero wtedy ubij.
- Wyciskaj wąskie rogaliki jednakowej wielkości, ponieważ podczas pieczenia zwiększą objętość.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Hera: twarda margaryna do pieczenia Wybierz produkt o podobnej zawartości tłuszczu, aby ubity krem zachował kształt.
- Zamiast mielone orzechy włoskie: mielone orzechy laskowe Smak będzie inny, ale konsystencja ciasta pozostanie podobna.
- Zamiast mąka gruba: mąka pszenna krupczatka Dodawaj ostrożnie, tylko do chwili, gdy masa przestanie nadmiernie się rozpływać.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Gotowe rogaliki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Nienadziane spody można zamrozić na około 1 miesiąc; nadziane po rozmrożeniu mogą zmięknąć.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone albo krótko ogrzane do temperatury pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
