Zapiekanka z łazanek z wędzoną golonką
Opis:
Prosty przepis na zapiekane łazanki z wędzoną golonką i serem, idealne na obiad lub kolację.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto:
- około
- 2 szt.
- do smaku
- 1 szt.
- 1 opak.
- 1 opak.
- 2 szt.
- trochę
- trochę
Sposób przygotowania
-
Z mąki krupczatki, 2 jajek, soli i letniej wody zagnieć elastyczne ciasto.
-
Po krótkim odpoczynku rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką stolnicy na 2–3 okrągłe placki o grubości około 1 mm. Gdy lekko obeschną, pokrój je na łazanki (kwadraciki).
-
Wędzoną golonkę ugotuj do miękkości w niesolonej wodzie w szybkowarze.
-
Jeszcze przed zmieleniem mięsa ugotuj łazanki w dużej ilości osolonej wody. Opłucz je pod bieżącą wodą, przełóż do miski i wymieszaj z olejem lub smalcem.
-
Zmiel mięso z golonki wraz z niektórymi tłustszymi kawałkami lub skórą, aby wykorzystać cały smak, a jednocześnie oczyścić maszynkę.
-
Ugotowane łazanki wymieszaj ze zmielonym mięsem, dopraw mielonym czarnym pieprzem i przełóż do naczynia do zapiekania. Możesz wyłożyć je papierem do pieczenia, aby ułatwić późniejsze czyszczenie.
-
Jajka dokładnie wymieszaj z kwaśną śmietaną i śmietanką kremówką. Aby uzyskać lżejszą wersję, użyj mleka półtłustego. Posól do smaku, pamiętając, że wędzone mięso jest słone.
-
Polewę równomiernie rozlej po łazankach i ponakłuwaj całość widelcem, aby płyn dotarł do każdego miejsca. Na wierzchu ułóż plasterki masła, żeby potrawa nie była sucha.
-
Łazanki piekłam w temperaturze około 200 °C. Nie potrafię podać czasu, ponieważ przygotowywałam je już dawno. Podczas pieczenia obserwuj kolor wierzchu. Piecz, aż potrawa będzie chrupiąca. Pokrój na kwadratowe porcje i podawaj. Smacznego!
Zazwyczaj podaję do łazanek sałatkę z buraków z chrzanem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 473 kcal (1979 kJ)
- Białko
- 22.9 g
- Węglowodany
- 29.8 g
- Tłuszcz
- 29.4 g
- Cukry
- 1.5 g
- Błonnik
- 1.2 g
- Sól
- 2.4 g
Potrzebny sprzęt
- szybkowar lub duży garnek
- wałek i stolnica
- duży garnek do makaronu
- maszynka do mięsa
- duża miska
- forma do zapiekania
Wskazówki do przepisu
- Mąkę dodawaj stopniowo: ciasto powinno być elastyczne, nieklejące i dać się rozwałkować na około 1 mm.
- Płaty podsusz tylko lekko, aby nie kleiły się podczas krojenia, ale też nie pękały.
- Sos jajeczno-śmietanowy sól ostrożnie, ponieważ golonka i woda do gotowania makaronu są już słone.
- Piecz około 30 minut w 200°C, kontrolując pod koniec kolor; wierzch powinien być złocisty, a masa jajeczna ścięta.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka gruba/krupczatka: mąka pszenna półgruba lub typ 500 Ciasto może wymagać nieco innej ilości wody.
- Zamiast wędzona golonka: wędzona szynka lub łopatka Użyj podobnej masy ugotowanego mięsa; danie będzie mniej tłuste.
- Zamiast śmietanka kremówka: mleko półtłuste Sos będzie lżejszy i mniej kremowy.
- Zamiast kwaśna śmietana: jogurt grecki Wybierz produkt naturalny o podobnej gęstości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Po całkowitym ostudzeniu zamroź w porcjach na maksymalnie 2 miesiące. Rozmrażaj przez noc w lodówce.
- Odgrzewanie
- Porcję przykryj i podgrzej w piekarniku w 170°C, aż środek będzie gorący; można też użyć mikrofalówki.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
