Pączki z powidłami
Opis:
Miękkie, smażone pączki nadziewane powidłami śliwkowymi. Podaje się je oprószone cukrem pudrem jako słodki przysmak.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 4 łyżki
- 1
- 1 szt.
- 2 szt.
- 300 ml
- 1
- 4 łyżki
- 3 łyżki
Na wierzch:
Sposób przygotowania
-
Przygotuj zaczyn z drożdży, około 100 ml letniego mleka, niewielkiej ilości cukru i odrobiny mąki. Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj jajko, żółtka, cukier, rum, olej, szczyptę soli, pozostałe mleko oraz zaczyn. Wyrób gładkie ciasto, przykryj je i odstaw do wyrośnięcia na 35 minut.
-
Po wyrośnięciu ciasto zwiększy objętość i będzie gotowe do dalszej obróbki.
-
Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni na grubość około 2 cm i wycinaj krążki o średnicy około 5 cm. Palcem zrób na środku każdego krążka niewielkie wgłębienie na nadzienie.
-
Uformowane krążki odstaw na około 15 minut, aby lekko podrosły.
-
Wlej olej do głębokiego garnka i dobrze go rozgrzej. Wkładaj pączki do oleju stroną z wgłębieniem skierowaną w dół.
-
Smaż pączki z obu stron na złoty kolor, obracając je w razie potrzeby.
-
Gotowe pączki przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
-
Napełnij środki pączków powidłami śliwkowymi według uznania.
-
Oprósz pączki cukrem pudrem według smaku.
-
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
-
Pączki powinny być złociste na zewnątrz, a w środku miękkie i wypełnione nadzieniem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 245 kcal (1025 kJ)
- Białko
- 6.2 g
- Węglowodany
- 36.9 g
- Tłuszcz
- 7.5 g
- Cukry
- 8.8 g
- Błonnik
- 1.3 g
- Sól
- 0.15 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- rózga lub drewniana łyżka
- wałek
- wykrawacz o średnicy około 5 cm
- głęboki garnek
- termometr kuchenny
Wskazówki do przepisu
- Mleko do rozczynu powinno być tylko letnie; gorące może osłabić drożdże.
- Po wykrojeniu zostaw krążki na 15 minut do ponownego wyrośnięcia, aby pączki były lekkie i miękkie.
- Utrzymuj olej w temperaturze około 170–175 °C; w chłodniejszym pączki nasiąkną tłuszczem, a w zbyt gorącym szybko się przypalą.
- Powidła nakładaj do odsączonych pączków, a cukrem pudrem oprósz tuż przed podaniem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast powidła śliwkowe: gęsty dżem morelowy Użyj gęstego dżemu, aby nie spływał z pączków.
- Zamiast rum: mleko Zastąp taką samą objętością; aromat będzie łagodniejszy.
- Zamiast świeże drożdże: drożdże suszone Zastosuj przelicznik podany przez producenta na opakowaniu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone pączki przechowuj szczelnie zamknięte najwyżej 2 dni; w lodówce mogą stwardnieć.
- Mrożenie
- Ostudzone pączki bez nadzienia można zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc; powidła i cukier dodaj po rozmrożeniu.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w piekarniku w 160 °C przez około 5–7 minut; nie przegrzewaj nadzienia.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
