Kwaśna zupa fasolowa
Opis:
Gęsta, kwaśna zupa fasolowa z kawałkami kiełbasy i wędzonego mięsa. Zupę zagęszcza się zawiesiną ze śmietanki i skrobi ziemniaczanej, a następnie doprawia octem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 250 g
- 4 szt.
- 5 szt.
- 1 szt.
- 2 szt.
- 1 kubeczek
- 2-3 łyżeczka do kawy
Sposób przygotowania
-
Suchą fasolę namocz w zimnej wodzie przez około 12 godzin.
-
Po namoczeniu opłucz fasolę, zalej ją świeżą wodą, dodaj sól, liście laurowe i całe ziarna ziela angielskiego. Dodaj kiełbasę lub wędzone mięso według uznania i gotuj do miękkości (około 20–30 minut).
-
Dodaj ziemniaki pokrojone na kawałki i gotuj jeszcze przez około 20 minut, aż będą miękkie. Mięso lub kiełbasę pokrój i włóż z powrotem do zupy.
-
Zagęść zupę zawiesiną przygotowaną ze śmietanki do gotowania i skrobi ziemniaczanej (około 2–3 łyżeczki do kawy). Po krótkim zagotowaniu dopraw octem do smaku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 573 kcal (2397 kJ)
- Białko
- 29 g
- Węglowodany
- 66 g
- Tłuszcz
- 22 g
- Cukry
- 7 g
- Błonnik
- 12 g
- Sól
- 2.1 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- miska do namaczania
- durszlak
- nóż
- deska do krojenia
- trzepaczka
Wskazówki do przepisu
- Fasolę namaczaj około 12 godzin, następnie wylej wodę i gotuj ją w świeżej.
- Czas gotowania zależy od wieku fasoli; ziemniaki dodaj dopiero, gdy fasola będzie prawie miękka.
- Skrobię dokładnie rozmieszaj w zimnej śmietance i wlewaj do zupy, stale mieszając.
- Ocet dodaj dopiero po zagęszczeniu, stopniowo próbując zupy.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast kiełbasa: wędzone mięso Użyj jednego z wariantów podanych w przepisie, dopasowując ilość do smaku.
- Zamiast śmietanka do gotowania: śmietanka bez laktozy Zachowa zbliżony smak i konsystencję.
- Zamiast skrobia ziemniaczana: skrobia kukurydziana Użyj podobnej ilości i dokładnie wymieszaj z zimną śmietanką.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące, ale ziemniaki i śmietanka mogą zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli, często mieszając; zbyt gęstą zupę rozcieńcz odrobiną wody.
Alergeny
mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
