Barszcz warzywny
Opis:
Gęsta zupa warzywna z burakami i kapustą. Smaku dopełniają koncentrat pomidorowy i czosnek.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 400 g
- 4 łyżki
- 2 szt.
- 4 łyżki
- 1 szt.
- 1 szt.
- 1
- 3 szt.
- 3
Sposób przygotowania
-
Na rozgrzanym oleju smażymy pokrojoną w kostkę cebulę, aż zmięknie.
-
Kapustę, marchew i korzeń pietruszki kroimy w cienkie paski, dodajemy do cebuli, mieszamy z koncentratem pomidorowym, zalewamy wodą i dodajemy liście laurowe.
-
Gotujemy na małym ogniu, aż warzywa będą prawie miękkie. Następnie dodajemy buraki i doprawiamy do smaku solą, mielonym czarnym pieprzem oraz czosnkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1425 kcal (5962 kJ)
- Białko
- 29 g
- Węglowodany
- 191 g
- Tłuszcz
- 61 g
- Cukry
- 106 g
- Błonnik
- 55 g
- Sól
- 0.8 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- nóż
- deska do krojenia
- drewniana łyżka
- obieraczka do warzyw
- chochla
Wskazówki do przepisu
- Buraki dodaj pod koniec gotowania, aby zachowały wyrazisty kolor i nie rozgotowały się.
- Kapustę, marchew i korzeń pietruszki pokrój w paski podobnej grubości, aby ugotowały się równomiernie.
- Koncentrat pomidorowy krótko podsmaż z warzywami przed dolaniem wody, aby złagodzić jego surowy smak.
- Dopraw solą dopiero po dodaniu buraków i czosnku, gdy smaki się połączą.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast korzeń pietruszki: seler korzeniowy Użyj mniejszej ilości, ponieważ seler ma intensywniejszy smak.
- Zamiast koncentrat pomidorowy: passata pomidorowa Użyj około 150 ml i gotuj zupę nieco dłużej, aby zgęstniała.
- Zamiast olej: olej rzepakowy lub słonecznikowy Do podsmażania najlepiej nadaje się olej o neutralnym smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić porcjami na około 2 miesiące; po rozmrożeniu warzywa mogą być bardziej miękkie.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w garnku, od czasu do czasu mieszając, aż zupa będzie dokładnie gorąca.
Alergeny
seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
