Amerykańska szarlotka (Apple Pie)
Opis:
Klasyczna amerykańska szarlotka z jabłkowym nadzieniem doprawionym cynamonem. Piecze się ją między dwiema warstwami ciasta i podaje po ostudzeniu.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 250 g
- 115 g
- 120 ml
Nadzienie
- 5
- 100
- 10 g
Sposób przygotowania
-
Do mąki dodaj sól i pokrojone zimne masło. Wyrób, stopniowo dolewając wodę, aż powstanie zwarte ciasto. Uformuj kulę i podziel ją na dwie części, z których jedna może być nieco większa. Obie części włóż do lodówki, aby się schłodziły.
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Jabłka obierz i pokrój, a następnie wymieszaj z cukrem kryształem, mielonym cynamonem i niewielką ilością mąki, aby nadzienie nie pryskało.
-
Schłodzone ciasto rozwałkuj na placki o grubości około 2–3 mm. Natłuszczoną formę wyłóż większym plackiem tak, aby jego brzegi wystawały poza formę. Wyłóż nadzienie i przykryj drugim plackiem, a następnie mocno zlep brzegi.
-
Na wierzchu zrób otwory, aby para mogła uchodzić, i piecz przez około 40–50 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru, a ciasto zacznie lekko odchodzić od formy. Przed pokrojeniem pozostaw szarlotkę do ostygnięcia.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 354 kcal (1481 kJ)
- Białko
- 4.2 g
- Węglowodany
- 52.6 g
- Tłuszcz
- 14.3 g
- Cukry
- 25.3 g
- Błonnik
- 3.1 g
- Sól
- 0.08 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- duża miska
- wałek do ciasta
- forma do tarty
- nóż i deska do krojenia
- piekarnik
Wskazówki do przepisu
- Masło i wodę trzymaj w chłodzie, a ciasto wyrabiaj krótko, aby pozostało kruche.
- Ilość wody dopasuj do chłonności mąki; przestań ją dolewać, gdy ciasto zacznie się łączyć.
- Jeśli jabłka są bardzo soczyste, nie odstawiaj wymieszanego nadzienia na długo.
- Krój placek dopiero po ostygnięciu, gdy nadzienie zgęstnieje.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 500 Ciasto może być delikatniejsze; wodę dodawaj stopniowo.
- Zamiast masło: roślinny tłuszcz do pieczenia Użyj tej samej masy i dobrze go schłodź.
- Zamiast cukier kryształ: cukier trzcinowy Nada nadzieniu wyraźniejszy karmelowy smak.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone porcje szczelnie zapakuj i zamroź na okres do 2 miesięcy.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj porcję 10–15 minut w piekarniku nagrzanym do 160 °C; zamrożoną najpierw rozmroź w lodówce.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
